Що таке рисовий оцет
Цей продукт широко використовується в кулінарії, особливо на міжнародному рівні. З азіатських оцтів це найбільш поширений в європейській кухні варіант. Технологія його приготування складна і тривала, але тим не менш будинку його можна приготувати.
З усього різноманіття найбільш простим у плані відтворення рецепта в домашніх умовах є білий рисовий оцет. Для нього характерний м’який солодкуватий смак, що дає можливість використовувати продукт не тільки на суші, але і для заправки салатів. З рисом він поєднується краще того ж червоного або чорного рисового оцту.
Тонкощі приготування будинку і особливості рисового оцту
По своїй популярності білий рисовий оцет порівнюється з настільки обожненого багатьма білим винним французьким, а тонкощі і ніжності навіть перевершує його.
До речі, білий рисовий оцет можна замінити винним або яблучним. Вони використовуються в якості альтернативи. Однак застосування такого продукту тягне за собою можливість зміни смакових якостей страви, тому і рекомендується розбавляти оцет водою. Тому так часто виникає питання: “Як приготувати рисовий оцет для суші?”
