Коньяк «Домбай» – це справжній шедевр, який справили на світло ставропольські винороби. Цей напій не один раз був учасником різноманітних вітчизняних та міжнародних виставок і конкурсів, де займав далеко не останні місця. Виробництво коньяку «Домбай» суворо контролюється, саме з цієї причини вся технологія завжди повністю дотримана. Ніяких відхилень бути просто не може. Завдяки цьому кожна партія напою відрізняється неперевершеним смаком і відмінною якістю.
Виробляється коньяк «Домбай», як і будь-який інший, шляхом подвійної дистиляції сухого білого вина. Саме таким чином виходить виноградний спирт. Далі дистилят відправляється на витримку, яка протікає в дубових бочках. Саме цей матеріал багатий на таніни, які надають аромату дубові, ванільні відтінки і ноти спецій. Кінцевий етап – це купажування.
Це означає, що коньячні спирти з різною витримкою змішуються в певних пропорціях. Далі залишається тільки знизити міцність напою за допомогою очищеної води. Від цього компонента теж багато залежить, а так як вода в регіоні, в якому проводиться «Домбай» має особливі смакові якості і відрізняється кришталевою чистотою, коньяк виходить справді неперевершеним.