Соєві коржики з солодким кинако (смажена соєве борошно)

Традиційно в моті міститься багато вуглеводів, так як вони зроблені з рисового борошна і клейкого рису. Існує безліч рецептів японських моті, однак у варіанті, описаному нижче, використовується тофу – багате джерело білка. Зверніть увагу, що додавання соєвого сиру злегка текстуру моті, роблячи їх більш щільними.

Використовувані продукти:

• 520 г рисового борошна;
• 480 г тофу;
• 30 г смаженої соєвого борошна;
• 30 цукру.

У великій мисці змішайте борошно і тофу. Обережно вимішайте інгредієнти, щоб вийшло м’яке тісто, при необхідності додайте трохи води. Зліпіть маленькі кульки розміром з чайну ложку і злегка сгладьте їх, щоб створити коржі, візуально нагадують млинці. Готуйте близько шести моті в киплячій воді. Варіть 5-6 хвилин.

Ласощі для справжніх леді! Десерт із вишневими пелюстками

Ймовірно, питання про те, як приготувати японські моті, виникає у всіх фанатів азіатської кухні. Нижче представлений один з рецептів.

Сакура моті, або рисові коржі з вишневим кольором, – це традиційний японський десерт, який подається 3 березня, або в День дівчаток, також відомий як Хінамацурі або Фестиваль ляльок.

Для кошианской начинки:

• 400 г бобів азуки;
• 220 г цукру;
• сіль.

Для тіста:

• 800 л води;
• 600 г клейкого рису;
• 50 г цукру;
• харчовий барвник;
• мариновані листя сакури.

Процес приготування начинки:

У великій мисці замочіть боби азуки у воді на ніч. Обполосніть боби, перекладіть в каструлю, доведіть до кипіння.

Зменшіть вогонь до середнього і варіть близько десяти хвилин. Зніміть піну і будь-які залишки, які спливають на поверхню.

Готуйте на повільному вогні 60-79 хвилин, час від часу помішуйте боби, щоб вони не прилипли до дна.

Додайте цукор і сіль, постійно перемішуйте протягом п’яти хвилин, поки цукор не розчиниться, відкладіть.

Процес приготування тіста:

Нагрівайте цукор з однією склянкою води в мікрохвильовій печі 1-2 хвилини.

Додайте дві краплі червоного харчового барвника в цукрову суміш, перемішайте з рисом.

Варіть рис у відповідності з інструкцією на упаковці, приготованої маси дайте охолонути.

Поки приготований рис остигає, замочіть листки воді на 15 хвилин, перекладіть на паперові рушники.

Візьміть 2-3 столові ложки клейкого тіста, сформуйте основу для моті.

У центр покладіть начинку, загорніть в пелюстка.

Щоб приготувати моті різного кольору, використовуйте харчові або натуральні барвники. Додайте зелений чай для зеленого, лохину – для синього, сік з обліпихи – для жовтого, вітамінні ягоди (малина, брусниця, вишня) – для червоного.

Сторінки: 1 2 3 4 5