Як приготувати моті: рецепти з фото

Це прекрасна азіатська закуска, чудовий традиційний десерт, м’який і солодкий. Як приготувати моті? Подібні думки регулярно виникають у кожного любителя японської кухні. Рисові коржі часто додають у новорічний суп озони або запікають з соєвим соусом.

Традиційний рецепт незвичайного десерту

Моті — японське рисове тістечко, яке використовується як у солоних, так і в солодких стравах. Ласощі зазвичай роблять з солодкого рису, приготованого і розтертого до консистенції пасти, яка стає дуже гладкою, а потім перетворюється в печиво або коржі.

Не знаєте, як приготувати моті в домашніх умовах? В рецепті нижче описані всі тонкощі приготування оригінального делікатесу.

Використовувані продукти:

  • 210 мл води;
  • 200 г пасти з червоної квасолі;
  • 200 г рисового борошна;
  • 100 г кукурудзяного крохмалю;
  • 75 г цукру.

Процес приготування:

  • Оберніть пасту з червоної квасолі алюмінієвою фольгою і поставте в морозильну камеру як мінімум на три години.
  • Ретельно перемішайте солодку рисову борошно з водою, потім додайте цукор. Змішати до однорідного стану.
  • Накрийте миску поліетиленовою плівкою.
  • Нагрівайте суміш з рисового борошна в мікрохвильовій печі протягом трьох хвилин і 30 секунд.
  • Тим часом пасту з червоної квасолі дістаньте з холодильника, розріжте на вісім рівних шматочків, відкладіть.
  • Робочу поверхню присипте кукурудзяним крохмалем.
  • Поки рисова маса не охолола, почніть формувати кульки. Кожен з них розкачати, покладіть на середину трохи пасти, затисніть краю.
  • Обсипте кукурудзяним крохмалем і помістіть в формочки для кексів, щоб уникнути прилипання.
  • При бажанні замініть пасту з червоної квасолі соковитими ягодами (полуницею, лохиною), шматочками тропічних фруктів. Просто «обліпили» вітамінний інгредієнт тестом з рисового борошна.

    Рецепт для ласунів: рисове борошно і цукор

    Як приготувати моті будинку? На щастя гурманів, процес приготування десерту досить простий. Варто лише озброїтися мінімальним набором продуктів і готовністю створювати щось новеньке.

    Використовувані продукти:

    • 400 г цукру;
    • 160 г рисового борошна;
    • 180 мл води;
    • кукурудзяний крохмаль.
    Читайте также:  Щуча ікра: користь і шкода для організму

    Змішайте борошно з водою, при необхідності додайте ще трохи рідини. Готове тісто готуйте в пароварці 18-20 хвилин. Перекладіть «матеріал» в каструлю і варіть на середньому вогні з цукром, регулярно помішуючи, щоб солодкий інгредієнт розчинився. Моті викладіть на деко, присипте крохмалем, сформуйте з нього коржики.

    Японські солодощі моті: як приготувати страву з клейкого рису

    Норімакі моті, також званий изобеяки, являє собою смажену рисовий пиріг, приправлений солодкої глазур’ю з соєвого соусу і загорнутий в хрусткий шматочок сушеної водорості (норі).

    Використовувані продукти:

    • дві готові моті;
    • 90 мл соєвого соусу;
    • 90 г гранульованого цукру;
    • сушені морські водорості.

    Процес приготування:

  • Змішайте соєвий соус і цукор в маленькій мисці. Нагрівайте в мікрохвильовій печі, поки цукор не розчиниться, приготувати ароматну додаток страви можна на водяній бані.
  • Помістіть свіжі моті на тарілку, поставте в мікрохвильову піч на 15-30 секунд, поки коржі не стануть м’якими і податливими, але при цьому збережуть свою круглу форму.
  • Змастіть ласощі солодкої сумішшю соєвого соусу і цукру, загорніть в шматочок норі і відразу ж насолоджуйтеся!
  • Це блюдо відмінно підходить в якості закуски або може бути подано на сніданок або обід. Рисове ласощі є популярної японської закускою, яка доступна круглий рік, але традиційно насолоджуються їм у холодні зимові місяці.

    Матчу і моті: вітамінні батончики для хіпстерів

    Можна приготувати коржі-моті, і як створити незвичайне доповнення страв самостійно? Текстура у такого страви «жувальна», липка і солодка, з ненав’язливим відтінком зеленого чаю. Цей рецепт відмінно підходить для вечірок і частувань.

    Використовувані продукти:

    • 450 г рисового борошна;
    • 440 мл кокосового молока;
    • 400 г цукру;
    • 200 мл води;
    • 70 г порошку матчу;
    • розпушувач, ванілін.

    Розігрійте духовку до 175 градусів. У великій мисці змішайте кокосове молоко, воду, ваніль і цукор. Використовуючи ручний міксер, перемішайте, поки цукор не розчиниться. Додайте розпушувач, рисову муку, матчу. Замісіть тісто. Запікайте моті в попередньо розігрітій духовці протягом однієї години. Дайте моті охолонути до кімнатної температури. Наріжте на довгасті квадрати.

    Читайте также:  Філе лосося: рецепт з фото

    Інструкція для справжніх гурманів: як приготувати моті чі-чі-данго

    Чі-чі-данго моті, також звані кокосовими моті, представляють собою невеликі м’які шматочки рисового пирога, які часто робляться з фруктовим смаком.

    Використовувані продукти:

    • 455 г рисового борошна;
    • 450 мл кокосового молока;
    • 250 г цукру;
    • 200 мл води;
    • 100 г кукурудзяного крохмалю;
    • харчовий барвник.

    Змішайте всі сухі інгредієнти. В окремій ємності збийте разом кокосове молоко і воду. Використовуючи ручний міксер, повільно додайте сухі інгредієнти до рідким. Додайте пару крапель харчового барвника в тісто і добре перемішайте, поки не отримаєте бажаний колір. Запікайте протягом години в духовці, розігрітій до 180 градусів.

    Хрустка скоринка і насичений аромат — печиво на сковороді

    Як приготувати моті яки — японське печиво на сковороді? Традиційно таку страву подають або з соєвим соусом, підсолодженим цукром, або з підсолодженим порошком соєвих бобів кинако.

    Використовувані продукти:

    • готові моті;
    • 1 балончик кулінарного спрею.

    Поверхня сковороди покрийте антипригарним розбризкувачем і нагрійте на середньому вогні. Помістіть моті на сковороду, готуйте їх протягом 8-10 хвилин. Якщо ви використовуєте тостер або гриль, оберніть коржі фольгою.

    Соєві коржики з солодким кинако (смажена соєве борошно)

    Традиційно в моті міститься багато вуглеводів, так як вони зроблені з рисового борошна і клейкого рису. Існує безліч рецептів японських моті, однак у варіанті, описаному нижче, використовується тофу — багате джерело білка. Зверніть увагу, що додавання соєвого сиру злегка текстуру моті, роблячи їх більш щільними.

    Використовувані продукти:

    • 520 г рисового борошна;
    • 480 г тофу;
    • 30 г смаженої соєвого борошна;
    • 30 цукру.

    У великій мисці змішайте борошно і тофу. Обережно вимішайте інгредієнти, щоб вийшло м’яке тісто, при необхідності додайте трохи води. Зліпіть маленькі кульки розміром з чайну ложку і злегка сгладьте їх, щоб створити коржі, візуально нагадують млинці. Готуйте близько шести моті в киплячій воді. Варіть 5-6 хвилин.

    Читайте также:  Торт з меренгою і бісквітом: інгредієнти і рецепт приготування

    Ласощі для справжніх леді! Десерт із вишневими пелюстками

    Ймовірно, питання про те, як приготувати японські моті, виникає у всіх фанатів азіатської кухні. Нижче представлений один з рецептів.

    Сакура моті, або рисові коржі з вишневим кольором, — це традиційний японський десерт, який подається 3 березня, або в День дівчаток, також відомий як Хінамацурі або Фестиваль ляльок.

    Для кошианской начинки:

    • 400 г бобів азуки;
    • 220 г цукру;
    • сіль.

    Для тіста:

    • 800 л води;
    • 600 г клейкого рису;
    • 50 г цукру;
    • харчовий барвник;
    • мариновані листя сакури.

    Процес приготування начинки:

  • У великій мисці замочіть боби азуки у воді на ніч. Обполосніть боби, перекладіть в каструлю, доведіть до кипіння.
  • Зменшіть вогонь до середнього і варіть близько десяти хвилин. Зніміть піну і будь-які залишки, які спливають на поверхню.
  • Готуйте на повільному вогні 60-79 хвилин, час від часу помішуйте боби, щоб вони не прилипли до дна.
  • Додайте цукор і сіль, постійно перемішуйте протягом п’яти хвилин, поки цукор не розчиниться, відкладіть.
  • Процес приготування тіста:

  • Нагрівайте цукор з однією склянкою води в мікрохвильовій печі 1-2 хвилини.
  • Додайте дві краплі червоного харчового барвника в цукрову суміш, перемішайте з рисом.
  • Варіть рис у відповідності з інструкцією на упаковці, приготованої маси дайте охолонути.
  • Поки приготований рис остигає, замочіть листки воді на 15 хвилин, перекладіть на паперові рушники.
  • Візьміть 2-3 столові ложки клейкого тіста, сформуйте основу для моті.
  • У центр покладіть начинку, загорніть в пелюстка.
  • Щоб приготувати моті різного кольору, використовуйте харчові або натуральні барвники. Додайте зелений чай для зеленого, лохину — для синього, сік з обліпихи — для жовтого, вітамінні ягоди (малина, брусниця, вишня) — для червоного.