Це прекрасна азіатська закуска, чудовий традиційний десерт, м’який і солодкий. Як приготувати моті? Подібні думки регулярно виникають у кожного любителя японської кухні. Рисові коржі часто додають у новорічний суп озони або запікають з соєвим соусом.

Традиційний рецепт незвичайного десерту

Моті – японське рисове тістечко, яке використовується як у солоних, так і в солодких стравах. Ласощі зазвичай роблять з солодкого рису, приготованого і розтертого до консистенції пасти, яка стає дуже гладкою, а потім перетворюється в печиво або коржі.

Не знаєте, як приготувати моті в домашніх умовах? В рецепті нижче описані всі тонкощі приготування оригінального делікатесу.

Використовувані продукти:

• 210 мл води;
• 200 г пасти з червоної квасолі;
• 200 г рисового борошна;
• 100 г кукурудзяного крохмалю;
• 75 г цукру.

Процес приготування:

Оберніть пасту з червоної квасолі алюмінієвою фольгою і поставте в морозильну камеру як мінімум на три години.

Ретельно перемішайте солодку рисову борошно з водою, потім додайте цукор. Змішати до однорідного стану.

Накрийте миску поліетиленовою плівкою.

Нагрівайте суміш з рисового борошна в мікрохвильовій печі протягом трьох хвилин і 30 секунд.

Тим часом пасту з червоної квасолі дістаньте з холодильника, розріжте на вісім рівних шматочків, відкладіть.

Робочу поверхню присипте кукурудзяним крохмалем.

Поки рисова маса не охолола, почніть формувати кульки. Кожен з них розкачати, покладіть на середину трохи пасти, затисніть краю.

Обсипте кукурудзяним крохмалем і помістіть в формочки для кексів, щоб уникнути прилипання.

При бажанні замініть пасту з червоної квасолі соковитими ягодами (полуницею, лохиною), шматочками тропічних фруктів. Просто “обліпили” вітамінний інгредієнт тестом з рисового борошна.

Рецепт для ласунів: рисове борошно і цукор

Як приготувати моті будинку? На щастя гурманів, процес приготування десерту досить простий. Варто лише озброїтися мінімальним набором продуктів і готовністю створювати щось новеньке.

Використовувані продукти:

• 400 г цукру;
• 160 г рисового борошна;
• 180 мл води;
• кукурудзяний крохмаль.

Змішайте борошно з водою, при необхідності додайте ще трохи рідини. Готове тісто готуйте в пароварці 18-20 хвилин. Перекладіть “матеріал” в каструлю і варіть на середньому вогні з цукром, регулярно помішуючи, щоб солодкий інгредієнт розчинився. Моті викладіть на деко, присипте крохмалем, сформуйте з нього коржики.

Японські солодощі моті: як приготувати страву з клейкого рису

Норімакі моті, також званий изобеяки, являє собою смажену рисовий пиріг, приправлений солодкої глазур’ю з соєвого соусу і загорнутий в хрусткий шматочок сушеної водорості (норі).

Використовувані продукти:

• дві готові моті;
• 90 мл соєвого соусу;
• 90 г гранульованого цукру;
• сушені морські водорості.

Процес приготування:

Змішайте соєвий соус і цукор в маленькій мисці. Нагрівайте в мікрохвильовій печі, поки цукор не розчиниться, приготувати ароматну додаток страви можна на водяній бані.

Помістіть свіжі моті на тарілку, поставте в мікрохвильову піч на 15-30 секунд, поки коржі не стануть м’якими і податливими, але при цьому збережуть свою круглу форму.

Змастіть ласощі солодкої сумішшю соєвого соусу і цукру, загорніть в шматочок норі і відразу ж насолоджуйтеся!

Це блюдо відмінно підходить в якості закуски або може бути подано на сніданок або обід. Рисове ласощі є популярної японської закускою, яка доступна круглий рік, але традиційно насолоджуються їм у холодні зимові місяці.

Матчу і моті: вітамінні батончики для хіпстерів

Можна приготувати коржі-моті, і як створити незвичайне доповнення страв самостійно? Текстура у такого страви “жувальна”, липка і солодка, з ненав’язливим відтінком зеленого чаю. Цей рецепт відмінно підходить для вечірок і частувань.

Використовувані продукти:

• 450 г рисового борошна;
• 440 мл кокосового молока;
• 400 г цукру;
• 200 мл води;
• 70 г порошку матчу;
• розпушувач, ванілін.

Розігрійте духовку до 175 градусів. У великій мисці змішайте кокосове молоко, воду, ваніль і цукор. Використовуючи ручний міксер, перемішайте, поки цукор не розчиниться. Додайте розпушувач, рисову муку, матчу. Замісіть тісто. Запікайте моті в попередньо розігрітій духовці протягом однієї години. Дайте моті охолонути до кімнатної температури. Наріжте на довгасті квадрати.

Інструкція для справжніх гурманів: як приготувати моті чі-чі-данго

Чі-чі-данго моті, також звані кокосовими моті, представляють собою невеликі м’які шматочки рисового пирога, які часто робляться з фруктовим смаком.

Використовувані продукти:

• 455 г рисового борошна;
• 450 мл кокосового молока;
• 250 г цукру;
• 200 мл води;
• 100 г кукурудзяного крохмалю;
• харчовий барвник.

Змішайте всі сухі інгредієнти. В окремій ємності збийте разом кокосове молоко і воду. Використовуючи ручний міксер, повільно додайте сухі інгредієнти до рідким. Додайте пару крапель харчового барвника в тісто і добре перемішайте, поки не отримаєте бажаний колір. Запікайте протягом години в духовці, розігрітій до 180 градусів.

Хрустка скоринка і насичений аромат – печиво на сковороді

Як приготувати моті яки – японське печиво на сковороді? Традиційно таку страву подають або з соєвим соусом, підсолодженим цукром, або з підсолодженим порошком соєвих бобів кинако.

Використовувані продукти:

• готові моті;
• 1 балончик кулінарного спрею.

Поверхня сковороди покрийте антипригарним розбризкувачем і нагрійте на середньому вогні. Помістіть моті на сковороду, готуйте їх протягом 8-10 хвилин. Якщо ви використовуєте тостер або гриль, оберніть коржі фольгою.

Соєві коржики з солодким кинако (смажена соєве борошно)

Традиційно в моті міститься багато вуглеводів, так як вони зроблені з рисового борошна і клейкого рису. Існує безліч рецептів японських моті, однак у варіанті, описаному нижче, використовується тофу – багате джерело білка. Зверніть увагу, що додавання соєвого сиру злегка текстуру моті, роблячи їх більш щільними.

Використовувані продукти:

• 520 г рисового борошна;
• 480 г тофу;
• 30 г смаженої соєвого борошна;
• 30 цукру.

У великій мисці змішайте борошно і тофу. Обережно вимішайте інгредієнти, щоб вийшло м’яке тісто, при необхідності додайте трохи води. Зліпіть маленькі кульки розміром з чайну ложку і злегка сгладьте їх, щоб створити коржі, візуально нагадують млинці. Готуйте близько шести моті в киплячій воді. Варіть 5-6 хвилин.

Ласощі для справжніх леді! Десерт із вишневими пелюстками

Ймовірно, питання про те, як приготувати японські моті, виникає у всіх фанатів азіатської кухні. Нижче представлений один з рецептів.

Сакура моті, або рисові коржі з вишневим кольором, – це традиційний японський десерт, який подається 3 березня, або в День дівчаток, також відомий як Хінамацурі або Фестиваль ляльок.

Для кошианской начинки:

• 400 г бобів азуки;
• 220 г цукру;
• сіль.

Для тіста:

• 800 л води;
• 600 г клейкого рису;
• 50 г цукру;
• харчовий барвник;
• мариновані листя сакури.

Процес приготування начинки:

У великій мисці замочіть боби азуки у воді на ніч. Обполосніть боби, перекладіть в каструлю, доведіть до кипіння.

Зменшіть вогонь до середнього і варіть близько десяти хвилин. Зніміть піну і будь-які залишки, які спливають на поверхню.

Готуйте на повільному вогні 60-79 хвилин, час від часу помішуйте боби, щоб вони не прилипли до дна.

Додайте цукор і сіль, постійно перемішуйте протягом п’яти хвилин, поки цукор не розчиниться, відкладіть.

Процес приготування тіста:

Нагрівайте цукор з однією склянкою води в мікрохвильовій печі 1-2 хвилини.

Додайте дві краплі червоного харчового барвника в цукрову суміш, перемішайте з рисом.

Варіть рис у відповідності з інструкцією на упаковці, приготованої маси дайте охолонути.

Поки приготований рис остигає, замочіть листки воді на 15 хвилин, перекладіть на паперові рушники.

Візьміть 2-3 столові ложки клейкого тіста, сформуйте основу для моті.

У центр покладіть начинку, загорніть в пелюстка.

Щоб приготувати моті різного кольору, використовуйте харчові або натуральні барвники. Додайте зелений чай для зеленого, лохину – для синього, сік з обліпихи – для жовтого, вітамінні ягоди (малина, брусниця, вишня) – для червоного.