Простий рецепт тіста
Давайте розглянемо ще один варіант приготування млинцевого тіста, яке робиться швидше і простіше попереднього зразка. Знадобляться такі продукти:
- Пшеничне борошно – 2 склянки.
- Молоко – 3 склянки.
- Соняшникова олія – півсклянки.
- Щіпка солі.
- 3 курячих яйця.
Тісто для млинців з курячої печінки робиться швидко, тому що всі інгредієнти відразу поміщаються в миску і віночком збиваються в однорідну масу. Відставте готове тісто мінімум на 20 хвилин відстоятися і можете починати їх обсмажувати. Перед тим як вилити тісто на сковороду, налийте на неї 1 ст. л. рослинного масла і розподіліть його по всій поверхні. Рідини в ємності не повинно бути, маслом тільки обтирається денце.
Начинка з вареної печінки
Якщо ви хочете приготувати ніжні млинці з курячої печінки, то краще всього зробити це з вареними субпродуктами. Печінку потрібно промити, видалити жовті місця, іноді залишаються після відрізання жовчного міхура, щоб вони не надали м’яса гіркоту.
Потім закиньте її в каструлю, наберіть води, додайте щіпку солі і поставте на вогонь. Після закипання обережно шумівкою зніміть піну і варіть півгодини. Потім її трохи остудіть і ретельно переберіть, видаливши прожилки. Далі проводиться робота над власне фаршем.
На 500 грам курячої печінки знадобиться 2 середні цибулини 1 велика морквина. Овочі очистіть від шкірки і дрібно наріжте. На розігріту сковороду налийте рослинного масла і засипте нарізану кубиками цибулю. Коли він стане прозорим і придбає відтінки золотистого кольору, закиньте натерту на тертці моркву і тушкуйте до м’якості. Відварену печінку, очищену від зайвого, пропустіть через м’ясорубку і закиньте на сковороду готовим до овочів, перемішати, злегка посоліть і при бажанні поперчіть і, зробивши мінімальний вогонь, тушкуйте все разом 5 хвилин, щоб фарш став соковитим.
Якщо готуєте млинці з курячої печінки по рецепту для дітей, то краще всього перемолоти засмажку на м’ясорубці теж, щоб малюк не почав вишукувати шматочки цибулини. Залишиться нафарширувати млинці приготовленої начинкою. Для цього на центр кола покладіть столову ложку фаршу і загорніть всі бічні сторони в середину. Вийде конверт прямокутної або квадратної форми. Коли млинці нафаршировані, покладіть їх на розігріту сковороду і обсмажте з двох боків до золотистої скоринки. Подавайте на стіл відразу ж в теплому вигляді.