Класичний рецепт
Для приготування страви потрібно:
- свинина (м’якоть) – 250 г;
- картопля – 6 шт.;
- цибулю і моркву – по 1 шт.;
- масло рослинне – 30 мл;
- щіпка солі;
- один лавровий лист;
- за смаком мелений червоний перець;
- свіжа зелень.
Як готувати тушковану картоплю
Розглянемо, як за цим рецептом тушкувати м’ясо з картоплею в каструлі.
Нарізати м’якоть свинини на брусочки середніх розмірів. М’ясо краще використовувати злегка підморожене, оскільки так простіше його нарізати. Розігріти в каструлі рослинну олію. Натерти м’ясо червоним меленим перцем та іншими спеціями за бажанням. Сіль додавати не відразу, а тільки після того, як на поверхні м’яса з’явиться скориночка. Смажити свинину слід на середньому вогні.
Почистити овочі: цибулю і моркву. Подрібнити будь-яким способом. Додати овочеву нарізку до свинини. Перемішати. Продовжувати гасити до тих пір, поки морква не стане м’якою.
Очистити картоплю, нарізати великими брусками і відправити в каструлю до м’яса і овочів. Залити вміст каструлі кип’яченою водою так, щоб рідина не до кінця покрила картоплю.
Посолити за смаком, накрити кришкою. Картоплю з м’ясом і овочами тушкувати до повної готовності (приблизно 30-40 хвилин). Додати лавровий лист і посічену свіжу зелень.
Блюдо готове.