Овочі і м’ясо є частиною раціону кожної людини. Дані продукти сприяють збереженню здоров’я людини. Вони містять чимало вітамінів, протеїнів і вуглеводів. Ці страви не тільки смачні, але і корисні. У статті розповідається про те, як запекти яловичину з овочами в жаровій шафі.

Принципи приготування

Духовка – чудове пристосування, що дозволяє господиням економити час. Овочеві страви з яловичиною легко засвоюються та містять малу кількість ліпідів. Щоб зробити швидко повноцінний, поживний і корисний обід або вечерю, досить обробити продукти і запекти їх в жаровій шафі. Ще одним плюсом такої їжі є те, що вона готується у власному соку і зберігає всі позитивні якості. Блюдо виходить ніжним, ароматним і пікантним, якщо в нього додати трохи спецій. Як запекти яловичину з овочами?

Можна зробити двома способами. Деякі кулінари вважають за краще попередньо обробити компоненти термічно, а потім з’єднати їх і приготувати в жаровій шафі. Інші запікають всі інгредієнти одразу. Для цієї страви вживається м’якоть яловичини у вигляді шматка, відбивних, невеликих фрагментів або фаршу.

Рецепт з соєвого заправкою

До його складу входить:

Півкіло яловичої м’якоті.

2 морквини.

Соєве заправка (3 столові ложки).

Солодкий перець.

Головка цибулі.

Часник (2 зубчики).

Велика ложка бальзамічного оцту.

Мед (стільки ж).

Сіль.

Мелений перець.

Масло рослинне (1 столова ложка).

Рецепт запеченої яловичини з овочами і соєвим соусом виглядає так. М’ясо ділять на дрібні скибочки за допомогою ножа. Мед з’єднують з рослинним маслом у великій тарілці. Додають оцет і заправку. В одержану масу кладуть подрібнений часник і шматочки м’яса. Залишають яловичину на 2 години. Перець і цибулю ділять на напівкруглі фрагменти з допомогою ножа. Моркву нарізують кружальцями. Овочі обсмажують на сковорідці з олією. Додають сіль і перець. Поміщають їх в посуд для запікання. М’ясо треба приготувати на сковорідці. Його обсмажують до появи скоринки. З’єднують з овочами і посипають перцем. Жарова шафа розігрівають до температури 180 градусів. Посудину з продуктами ставлять у духовку. Готують чверть години. Потім форму покривають шаром металевої папери. Залишають у жаровій шафі ще на 15 хвилин.

З додаванням баклажанів

Для приготування цієї страви потрібні наступні інгредієнти:

Півкіло м’якоті яловичини.

Картопля (4 бульби).

Моркву.

Чотири баклажана.

Перець солодкий.

Два томату.

Часник (3 зубчики).

85 г соняшникової олії.

Перець і сіль.

Свіжа зелень петрушки.

Як запекти яловичину з овочами по даному рецепту?

Баклажани і картоплю потрібно нарізати невеликими кубиками, моркву – кружальцями. Перець очищають від насіння, ділять на тонкі скибочки. Головку цибулі, часник і петрушку дрібно рубають. Яловичу м’якоть очищають від плівок, обполіскують. Нарізають невеликими скибочками. Посуд для запікання покривають соняшниковою олією. Компоненти (за винятком томатів) поміщають в цю форму. Готують страву в жаровій шафі при температурі 180 градусів приблизно півгодини. Потім в нього кладуть дрібно нарізані томати. Запікають ще протягом п’ятнадцяти хвилин.

Пікантний варіант страви

Для його приготування знадобиться:

400 грам вирізки або шиї яловичої.

3 томату.

Морквина.

150 грам соусу з помідорів.

Перець солодкий.

Базилік.

Хмелі-сунелі.

Суміш з різних видів перців.

3 лаврових листа.

Соняшникова олія.

Сіль.

Свіжа зелень.

Як запекти яловичину з овочами і прянощами по даному рецепту?

Головку цибулі слід подрібнити. Морква ділять на кружечки. Перець нарізають тонкими шматочками. Томати слід подрібнити. Овочі обсмажують на сковорідці близько п’яти хвилин. Додають до них соус з помідорів. Посипають суміш сіллю і приправами. Гасять його ще десять хвилин. М’якоть яловичини нарізують дрібними кубиками. Завадять у форму, покриту маслом. З’єднують з овочами. Готують у жаровій шафі 50 хвилин. Потім блюдо дістають і покривають шаром нарізаної зелені.

Рецепт з додаванням сиру

Для приготування потрібні такі продукти:

300 грам яловичої м’якоті.

Чотири бульби картоплі.

2 томата.

Перець солодкий (стільки ж).

100 гр сиру.

Головка цибулі.

Сіль.

Спеції, мелений перець.

Майонезний Соус (за смаком).

Трохи оцту.

Про те, як запікати овочі в духовці за рецептом з яловичиною і сиром, розповідається в цій главі. Головку цибулі чистять і ділять на напівкруглі фрагменти з допомогою ножа. Кладуть в тарілку з водою і оцтом. М’ясо нарізають невеликими скибочками. З’єднують із сіллю, спеціями і майонезним соусом. Помідори та перці ділять на напівкруглі шматочки. Змащують невеликою кількістю соняшникової олії. Посипають приправами. Картоплю чистять, нарізують квадратиками. З’єднують із сіллю і маслом. Скибочки м’яса, томати і шматочки перцю викладають на поверхню металевої папери. Зверху кладуть картоплю і цибулю (попередньо з нього видаляють рідину), а також трохи майонезного соусу. Фольгу щільно притискають. Можна зробити кілька невеликих порцій страви. Жарова шафа розігрівають до температури 180 градусів. Яловичину, запечену у фользі з овочами, готують одну годину. Потім металеву папір розкривають.

Посипають страву подрібненим сиром. Ставлять у жарову шафу ще на 10 хвилин.

Рецепт в пакет для запікання

Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:

600 г яловичої м’якоті.

Головка цибулі.

Моркву.

Часник (4 зубчики).

Сіль, подрібнений перець, спеції.

Оливкова олія.

4 бульби картоплі.

Як приготувати яловичину, запечену в рукаві з овочами? Часточки часнику слід почистити і нарізати. Цибуля ділять на напівкруглі шматочки за допомогою ножа. Картоплю обполіскують, чистять і нарізають квадратиками. М’ясо ділять на невеликі скибочки. Продукти поміщають в рукав. Кладуть на металевий лист. Страву готують у жаровій шафі при температурі 200 градусів близько 60 хвилин.

Яловичина з додаванням кабачків

До складу входять такі інгредієнти:

Соєве заправка (3 столові ложки).

2 томата.

400 грам яловичого філе.

Кабачок великого розміру.

250 гр твердого сиру.

Дві морквини.

Цибуля ріпчаста (стільки ж).

2 солодких перцю.

Соняшникова олія.

Сіль.

Баклажан.

Подрібнений перець.

Як запекти яловичину з овочами по даному рецепту?

М’якоть потрібно нарізати тонкими пластинками, помістити в глибоку тарілку. Посипати сіллю, залити соєвим соусом. Залишити на 60 хвилин. Овочі необхідно обполоснути і почистити. Томати, морква, кабачок і баклажан ріжуть на невеликі кружечки. Часник і цибулини подрібнюють. Деко змащують соняшниковою олією. На його поверхню поміщають м’ясо. З’єднують його з овочами.

Посипають сіллю м’ясо. Яловичину, запечену в духовці з овочами, слід витримати в духовці 40 хвилин. Потім блюдо дістають, покривають тертим сиром, після чого ставлять у жарову шафу ще на чверть години.

Знаючи про те, як запекти яловичину з овочами, можна швидко приготувати корисний обід або вечерю.