Технологія приготування
А тепер про те, як посмажити сушені гриби з картоплею.
Обробити гриби, як в попередніх пунктах: промити, замочити, зварити. Почистити цибулину і картоплини. У сковорідку налити олію. Нагріти посуд на плиті і обсмажити до золотистого відтінку подрібнену цибулю. Готовий овоч викласти в окремий посуд.
Картоплю нарізати, як зазвичай це робиться для смаження. Підлити в сковорідку ще олії. Нагріти його і викласти картоплю. На помірній температурі смажити картоплю не перемішуючи 10 хвилин. Коли час вийде, перемішайте її і готуйте знову 10 хвилин. Все це час кришка сковороди не повинна накривати приготоване блюдо.
Через заданий час вводимо в сковорідку готові до подальшої обробки гриби. Блюдо солимо і присмачую необхідними спеціями. Продавим часник через прес і теж відправимо його до грибів з картоплею. Накриємо кришку на 4-7 хвилин.
Якщо використовуєте зелень, то обполосніть в прохолодній воді і, подрібнивши, додайте в кінці приготування. В цей же момент поверніть підсмажену цибулю до загального складу страви і, накривши кришкою, вимкнути плиту. Три-п’ять хвилин для змішування ароматів і смаку – і страва повністю готове!