Попередня варіння продукту
Однак перед смаженням треба гриби ще й відварити. 60-90 хвилин з моменту закипання – ось, скільки варити сушені гриби після замочування. Час готовності індивідуально з причини того, що існують різні види грибів. Але одна хитрість допомагає провести термічну підготовку, не замислюючись про породу лісових дарів. Якщо гриби в процесі варіння лягли на дно – вони повністю готові.
Грибний відвар першого порядку не вживається в приготуванні страв. В ньому можуть виявитися не дуже приємні сюрпризи: сміття, дрібні комахи та інше.
Зливаємо готові гриби на друшляк. Використовуємо для приготування, дрібно нарізавши.
Гриби, смажені з цибулею
Зараз скористаємося порадами, наведеними вище, і підготуємо для страви 200 грамів будь-яких сушених грибів. Вимиємо їх, запарим окропом і відваримо не менше тридцяти хвилин.
Які продукти знадобляться додатково:
- ріпчасту цибулю. Якщо великий – 2 штуки. Середні цибулини підійдуть в кількості 4 штук;
- пісне масло – для смаження;
- борошно – 1 їдальня ложка без гірки;
- 4 столові ложки сметанного продукту;
- сіль і перець за особистим смаком.