Свинина шматочками на сковороді з скоринкою
У даному рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати м’ясо, щоб воно було соковитим всередині і мало золотисту скориночку. По часу займає не більше 40 хвилин, а якщо продукт буде замаринованим, то просмажиться ще швидше.
- Свинина — 500 гр.
- Яйце — 2 шт.
- Крохмаль — 1 ч. ложка
- Гірчиця — 1 ст. ложка
- Сіль, перець — за смаком
- Приправа для м’яса
- Прованські трави — за смаком
- Олія рослинна.
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо свинину на середні шматочки. В чисту миску розбиваємо два яйця збиваємо їх з допомогою міксера, додаємо гірчицю, додаємо крохмаль, сіль і перець за смаком, прованські трави і спеції, потім знову збиваємо.
2. Реалізуємо свинину в маринад, накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на ніч. В такому маринаді м’ясо може знаходиться до двох днів в холодильнику.
3. На рослинному маслі обсмажуємо свинину з кожної сторони з двох боків до золотистої скоринки. На цей раз робимо це при низькій температурі, щоб шматки встигли, як слід приготуватися.
4. Потім перекладаємо м’ясо на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
Всі шматочки обсмажили. Приємного апетиту.