Як почистити мідії свіжі
Свіжі продукти на прилавки магазинів потрапляють в основному з приморських міст, тому доводиться використовувати морепродукт швидкої заморозки. Тим не менш як почистити мідії охолоджені, знати варто.
Перш за все відразу видаляють відкриті раковини. Якщо вони розкриті не повністю, можна на них натиснути. Якщо зачиняться, отже, молюск ще живий, і обробку слід продовжити.
Свіжі раковини потрібно вимочити для видалення піску, прибрати вусики, нитки і почистити щіткою.
Як витягти м’ясо
У магазинах можна придбати очищене м’ясо мідій в відвареному і замороженому вигляді. Воно може використовуватися в будь-які страви.
Але більш естетично на обідньому столі будуть виглядати морепродукти саме в раковині. І тут важливо знати, як з неї витягнути ніжний шматочок м’яса. Для цього використовуються столові прилади: вилка для мідій, щипці. З їх допомогою можна без зусиль дістати м’ясо з раковин. Черепашка дотримується щипцями, а виделкою виймається м’ясної шматочок, який чистити не треба, оскільки весь вміст придатне в їжу.
Їсти морепродукти не забороняється і руками.