Мідії вважаються одним з найбільш поживних делікатесів. Ці морепродукти активно використовують кухні дуже багатьох країн світу, навіть якщо вони для конкретної місцевості і не характерні. Перш ніж приступити до приготування кулінарних шедеврів, важливо знати, як правильно почистити мідії, інакше можна зіпсувати смакові якості і аромат страви.
Заморожені і свіжі готові молюски обробляються по-різному. Кожен метод має свої нюанси та особливості. Правильне проведення попередньої обробки не тільки дозволить приготувати живильну і ситна страва, але і гарантує отримання користі від незвичайного за хімічним складом м’яса.
Як почистити заморожені мідії? Розглянемо це далі в статті.
Що являють собою мідії
Це двостулкові молюски, що живуть у морських і річкових водоймах. Всередині раковин є рідка субстанція, яка під час термічної обробки перетворюється у смачний щільний шматок м’яса, що має білий, жовтий або оранжевий колір. У їжу можна вживати внутрішній вміст, розташоване під стулками. Але важливо знати, як розібрати і почистити мідії, оскільки на них можуть залишатися пісок, бруд і водорості, які можуть стати джерелом інфекцій.
