Смажена з цибулею
Потрібно підготувати трохи солі, олії соняшникової. Потрібні приправи – 15 г, зелена цибуля – 30 р, субпродукт – 1,5 кг. Шлунок нарізають шматками, а потім перекладають їх у солону воду і варять 3 години.
Відварений продукт повинен охолонути, потім його нарізають дрібними шматочками і смажать на олії. Якщо шлунок буде правильно приготований, його відтінок буде золотистим. Щоб він гарно виглядав, перед подачею посипають приправами і подрібненою цибулею.
Ковбык
Це блюдо, для приготування якого субпродукт фарширується і запікається. Для отримання ковбыка потрібно шлунок, сіль, приправи, вино, цибуля, свиняче м’ясо і 2 курячих стегенця. М’ясо курки відокремлюють від кісток і нарізають невеликими шматками. Потім готують шматочки свинини. М’ясо приправляється, солиться, і додається цибулю кільцями. Блюдо заливають вином і залишають на кілька годин.
Шлунок начиняється м’ясом, але не повністю, а таким чином, щоб залишилося небагато місця. Потім субпродукт проколюється в різних місцях. Потім застосовується міцний шпагат, якими зашивають основний отвір.
У воду додається лавровий лист, запашний перець, а потім шлунок. Вариться він 1,5 години. Потім його перекладають в гарячу духовку і запікають 1 годину.