Як готувати біляші з м’ясом в духовці: рецепти та поради
Біляші на дріжджах
Як виготовити в духовці дуже смачні біляші з м’ясом на дріжджах? Для тіста вам знадобиться:
два жовтки;
2 ст. борошна;
молоко – 1,5 склянки;
звичайні дріжджі – 50 г;
1,5 ст. л. цукру;
1/3 пачки маргарину або масла.
Цей рецепт покроковий біляшів в духовці з м’ясом полягає у наступних кроках:
Підігрійте молоко, влити дріжджі, розтираючи потихеньку. Потім додайте сіль, цукор і масло (маргарин), завчасно розплавлене. Далі, потроху підсипаючи борошно, замісіть тісто. Відкладіть його «відпочити» на 50 хв.
Виготовте начинку. Для її створення використовуйте фарш (300 г) з будь-яких сортів м’яса. Добре, якщо це буде баранина. Ви також можете змішати яловичину і свинину в рівних кількостях. Дрібно наріжте п’ять цибулин і відправте в фарш. Сюди ж влийте вершки (2 ст. л.), які додадуть начинці соковитості. Все гарненько розмішайте.
Біляші по формі повинні нагадувати загальноприйняті. Готуйте їх з гуртків тіста, краї яких підняті і защипнуты. Начинку покласти всередину, своєрідний мішечок з тіста.
Так як біляші печуться в духовці, на їх зовнішній стороні повинне знаходитися дуже маленький отвір. В результаті начинка збереже свою соковитість.
Випікайте вироби в духовці при 180 °С 40 хв. Готовність перевіряйте зубочисткою, при проколі з готового біляша повинен виділятися прозорий сік.
