Хрусткий хмиз за класичним рецептом
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 300 гр.
- Яйце — 2 шт.
- Молоко — 50 мл
- Сіль — 0,5 ч. ложки
- Цукровий пісок — 1 ст. ложка
- Масло вершкове — 50 гр.
- Олія — для смаження
- Цукрова пудра для прикраси
Спосіб приготування:
1. Тісто замішується дуже легко. У миску розбиваємо курячі яйця, вливаємо молоко, додаємо сіль, цукор і додаємо розтоплене вершкове масло. Все добре збиваємо віником.
2. Поетапно вводимо просіяне борошно. Після того, як тісто вже важко заважати віночком, перекладаємо його на стіл і вимішуємо руками. Воно має бути тугим, але еластичним. Перекладаємо в миску, накриваємо рушником і залишаємо настоятися 30 хвилин.
3. Щоб тісто не прилипало, змащуємо стіл рослинним маслом і розкачуємо опару дуже тонко, приблизно 1-2 мм.
Порада: Чим тонше ви раскатаете тісто, тим хрусткою вийде наш хмиз.
4. Включаємо плиту і ставимо каструлю з товстим дном. Потім наливаємо в неї багато масла, так щоб воно накрило все печиво повністю і кипіло в ньому.
5. Тим часом нарізаємо тісто на тонкі смужки. Тепер їх поділяємо на три частини, а в середині робимо надріз.
6. В серединку загортаємо одну сторону кілька разів. Викладаємо заготовку в розпечене масло, врахуйте вони готуються дуже швидко. Через 1 хвилину її вже можна перевертати.
Як тільки хмиз підрум’янився, дістаємо його і викладаємо на паперові рушники. Чекаємо охолодження і посипаємо цукровою пудрою. Приємного апетиту.