Пиріг з капустою — це чудова несолодка випічка, яка з легкістю замінить вам одне блюдо обіду або вечері, зіграє роль ситного сніданку, так і на зустріч гостей до чаю просто відмінно підійде. Це смачне і ситне блюдо. А що найголовніше, так це те, що можна не витрачати на його приготування цілий день, досить приготувати швидкий і простий заливний пиріг з капустою.
Деякі навіть називають такий пиріг ледачим, але я не вважаю що він того заслуговує. Адже тоді доведеться назвати лінивими та інші пироги, наприклад, усіма обожненої Шарлотку з яблуками. Заливний пиріг з капустою не ледачий, він просто дуже швидкий і зручний для хазяєчок, у яких не так багато часу на замішування тіста.
Як не дивно найчастіше про пиріг з капустою я згадую в холодну пору року. Думаю вся справа в тому, що немає стиглих фруктів і ягід з дачі, а пирогів хочеться. А капуста в нас в магазинах круглий рік є, а у деяких і власні запаси є, що ще краще.
Для пирога з капустою добре підходять білі соковиті сорти капусти, але не надто толстолистые. Жилава капуста з дуже твердими листочками буде не так хороша в пирозі.
Тісто ж таїть в собі як раз секрет назви пирога. Заливний він тому, що тісто робиться рідким і заливається зверху на начинку. По густоті його можна порівняти з тестом для шарлотки або навіть трохи рідший. Правда воно не робиться таким пухким та солодким, а навпаки, до нього додається кефір або сметана, є варіанти з майонезом. До начинку з капусти можна додавати моркву, яйця, м’ясо, рибу, навіть ковбасу.
Заливний пиріг з капустою ще здивує вас своєю різноманітністю рецептів. І я постараюся розповісти вам про найцікавіші.