Рецепт паштету з печінки гусака з додаванням коньяку
Це досить цікавий в плані смакового різноманітності вигляд даного ласощі. Щоб його приготувати, необхідно брати такі продукти строго представлених пропорціях:
половина кілограма гусячої печінки;
три головки ріпчастої цибулі;
чотири зубчики часнику;
дві морквини;
300 грамів сала;
200 мілілітрів молока;
дві чайні ложки солі;
чайна ложка запашного перцю;
дві третини чайної ложки мускатного горіха;
50 мл коньяку.
Приготування паштету за рецептом
Щоб ласощі вийшло смачним з першого разу, необхідно суворо дотримуватися послідовність всіх дій. Інакше ви просто переведете продукти:
Цибулю і моркву необхідно вимити, почистити і нарізати на дрібні часточки.
Те ж саме зробити і з часником.
Гусячу печінку вимити і розділити на шматочки середніх розмірів.
Свіже сало поділіть на маленькі кубики, викладіть його на розігріту сковорідку і обсмажуйте до появи золотистої скоринки.
По досягненні потрібного кольору необхідно додати підготовлені раніше овочі.
Продовжити обсмажувати всі інгредієнти, поки цибулю, моркву і часник також не придбають золотистий колір.
В самому кінці на сковороду викладається печінку. Все це обсмажується ще дві хвилини. Потім вогонь вимикається, а інгредієнти викладаються в окрему ємність до охолодження.
Після цього всю заготівлю пропускають через м’ясорубку або ж обробляють блендером.
Отриману масу покласти в розігріту сковороду.
Туди влити молоко з коньяком, всипати перець, мускатний горіх і сіль. Як слід перемішати і тушкувати додатково п’ять хвилин.
Потім все знову необхідно обробити блендером, щоб консистенція стала більш м’якою. Після цього практично готовий паштет повинен закипіти в сковороді.
Тепер його можна розкласти за ємностей для зберігання і прибрати в холодильник мінімум на дві години.
