Самий смачний грибний суп з сушених грибів з перловкою
Інгредієнти:
- Картопля — 3 шт.
- Сушені гриби — 100 гр.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Перловка — 2 ст. ложки
- Рослинне масло — 2 ст. ложки
- Сіль — за смаком
Спосіб приготування:
1. Сушені гриби промиваємо, заливаємо водою і даємо постояти 3 години. Тепер зливаємо рідину з них в каструлю, в якій будемо варити суп. Доливаємо 2 літри води і викладаємо перловку, ставимо на вогонь.
2. Гриби нарізаємо не дуже і відправляємо в каструлю і варимо 15 хвилин. В цей час очищаємо картоплю, кришимо кубиком і заллємо його холодною водою, щоб він не потемнів. З ріпчастої цибулі знімаємо шкірку і рубаємо дрібним кубиком.
3. Викладаємо цибулю в сковороду з розігрітою олією і обсмажуємо. А поки морква натремо на крупній тертці і відправляємо в сковороду, підсмажити до м’якості та легкого підрум’янення, приблизно 5-7 хвилин.
4. Викладаємо в каструлю картоплю і варимо 20 хвилин, потім викладаємо обсмажені овочі і солимо за смаком. Перемішуємо і готуємо ще 5 хвилин
Порада: Якщо не хочете перебити аромат сушених грибів, не додайте лавровий лист.
Після чого вимикаємо плиту, накриваємо кришкою і настоюють 10 хвилин, розливаємо по тарілках і заправляємо перед подачею січеною зеленню і сметаною. Приємного апетиту.