Класичний рецепт грибного супу
Інгредієнти:
- Картопля — 3 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Гриби сушені — 100-150 гр.
- Сіль — за смаком
- Спеції — за смаком
- Петрушка, кріп — гілочка
- Рослинне масло — для смаження
- Часник — 4 зубчики
Спосіб приготування:
1. Перекладаємо гриби в миску і замочуємо у звичайній воді з-під крана, залишаємо на 30-60 хвилин вимочуватися, а тим часом підготуємо інші інгредієнти.
2. Овочі чистимо всі. Картоплю нарізаємо кубиками розміром 1 см, перекладаємо в чашку з водою, щоб вона не потемніла. Цибулю дуже дрібно кришимо. Морквою натираємо на крупній тертці, а зелень промиваємо. часник тільки очищаємо, так як він нам потрібен цілком.
3. Включаємо плиту на максимальний вогонь, ставимо сковороду, нагріваємо її і вливаємо олію. Викладаємо цибулю, обсмажуємо до напівпрозорого стану і додаємо до нього моркву. Зменшуємо на помірний вогонь і смажимо хвилин 7.
4. У каструлю з грибами доливаємо до верху воду. Ставимо на вогонь і чекаємо поки відбудеться процес кипіння. З’явилася знімаємо піну.
5. Хвилин через 15 після закипання закладаємо картоплю, а після 10 хвилин додаємо зажарку. Тепер необхідно посолити, всипати спеції, кладемо часник і поваримо ще трохи. Якщо бульйону виявилося багато, то відливаємо його.
Ось такий простий і смачний супец у нас вийшов. Приємного апетиту.