Котлети з річкового окуня зі свинячим салом
Для приготування страви потрібно взяти такі інгредієнти:
- річковий окунь – 500 г;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- солоне свиняче сало – 100 г;
- панірувальні сухарі – 50 г;
- майонез – 5 ч. л.;
- крупа манна – 100 г;
- мелений перець.
Спочатку необхідно очистити і промити рибу. Далі нарізаємо тонкими кільцями цибулю. Сало розрізаємо на невеликі кубики. Прокручуємо рибне філе через м’ясорубку 2-3 рази. Це робиться для того, щоб не траплялися кісточки. Після окремо прокручуємо свиняче сало, а також цибулю. Все змішуємо, додаємо в отриманий фарш манну крупу і 1 ложку майонезу. Після відбиваємо фарш, так він стане м’якше. Формуємо котлетки і обвалюють у панірувальних сухарях.
Готуємо форму для запікання, рясно змащуючи її олією. Викладаємо зліплені котлетки. Кожну змащуємо тонким шаром майонезу. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів на 5-7 хвилин. Після перевіряємо: якщо тверді, додаємо воду і закриваємо фольгою ще на 20 хвилин. Після знімаємо фольгу і знову відправляємо котлети в духовку на 5 хвилин. Блюдо готове, котлети з річкового окуня можна подавати на стіл!