Кляр
В одну тарілку насипати просіяне борошно. Інша ємність буде зайнята добре збитими курячими яйцями. Деякі господині змішують інгредієнти кляру, роблячи однорідну масу. Будь-який варіант підійде. При бажанні можна додати в масу трохи свіжої або сушеної зелені, а також улюблені ароматні приправи.
Смаження
Наступний етап рецепта глив в клярі – смаження. Поки що замішувався кляр, на вогні вже стояла сковорода і загострювалася. Все робиться заздалегідь, так як смаження грибів – справа швидке не терпить зволікань. Додаємо в розігріту сковорідку олію. Кожен грибочок занурюємо яйце, а потім поміщаємо в борошно. Можна це зробити кілька разів, якщо хочете, щоб кляр був густішим, насиченим і хрустким. Смажимо відбивні з грибів на кожній стороні близько хвилини.
Подавати гливи можна з будь-яким гарніром. Вони чудово поєднуватимуться з гречаною кашею або картопляним пюре. Прекрасна заміна м’ясних отбивным.