М’ясний “По-домашньому”
Інгредієнти:
- 0,5 кг яловичини;
- 0,5 кг свинини з жировими прошарками;
- 2-3 головки ріпчастої цибулі;
- куряче яйце;
- сіль, перець за смаком.
Яловичу м’якоть двічі пропустіть через м’ясорубку і додайте заздалегідь прокрученные цибулю і свинину. Посоліть, поперчіть, вбийте яйце. Змішати фарш можна руками. Але більш легка і повітряна консистенція вийде, якщо використовувати кухонний комбайн.
М’ясний “Ніжний”
Знадобляться:
- по 500 г яловичого і свинячого фаршу;
- 200-300 г курячого філе;
- 300 г цибулі;
- сіль, мелений перець.
Куряче філе подрібніть, використовуючи чоппер або блендер. З’єднайте з рештою фаршем і перейдіть ще раз на м’ясорубці разом з цибулею. Додайте за смаком сіль і чорний мелений перець, перемішайте до однорідності.
Рибний “Класичний”
Заготовте для приготування:
- 1 кг рибного філе;
- 1 склянка манної крупи вищого сорту;
- куряче яйце;
- дві цибулини;
- сіль і перець за смаком.
Перевірте рибу на відсутність кісток і пропустіть через м’ясорубку разом з цибулею. Отриману масу злегка відіжміть. Сік не виливайте, а використовувати його в підливу. З’єднайте рибно-цибульну суміш з яйцем і манкою.
Посоліть, поперчіть і залиште все на 20-30 хвилин, щоб крупа набухла, увібравши в себе зайву рідину. Замість манки можна використовувати борошно.