Слово “фрикаделька” походить від італійського frittadella – кулька, смажена на сковороді. Широке поширення блюдо отримало в Європі з початку 19-го століття – з моменту винаходу ручного млина, прародительки сучасної м’ясорубки. На весь світ поширилися і прославилися фрикадельки по-шведськи, завдяки одному шведу, який живе на даху, а також ресторанам швидкого самообслуговування відомої шведської мережі магазинів.
Ця страва являє собою невеликі м’ясні або рибні кульки, смажені на сковороді. Це першорядне страва для дітей молодшого віку, зубкам яких важко впоратися з м’ясними волокнами. Кладуть такі кульки і перше блюдо для малюків: супи й бульйони.
Фарш для фрикадельок
Хоча до складу фрикадельок можна включати різні компоненти, не варто плутати їх з тюфтельками. Фарш для страви, якому присвячена ця стаття, складається тільки з м’яса і цибулі. Якщо ж до нього додаються рис, гречка, картопля, то виходять тефтелі.
Отже, пропонуємо вам кілька складів фаршу для смажених фрикадельок.