Якщо побачите в магазині фісташкове масло, обов’язково купіть пляшку. Це цінний натуральний продукт з унікальним складом, відомий і шанований у народній медицині з часів Авіценни.
Ми розповімо про калорійності фісташкового масла, корисні властивості та протипоказання, а також про його застосування в лікувальних і косметичних цілях.
Виробництво продукту
Теплолюбна фісташка зростає в Азії і Центральній Америці. Рослина являє собою кущ або невелике дерево, яке цвіте в квітні, а восени дає урожай смачних поживних горіхів. В Ірані плоди фісташки називають «усміхнений горішок» із-за трохи надтріснутою шкаралупи, дійсно нагадує посмішку.
Цікаво, що урожай збирають в темний час доби. Листя фісташки, нагріті сонцем, виділяють ефірні масла, від яких сильно паморочиться голова. Улюблені багатьма ядерця горіхів на 65% складається з корисних жирного масла, яке добувають методом холодного віджиму.
Виходить густа рідина темно-зеленого кольору. Її рафінують, тобто очищають від домішок, і виходить світло-жовте фісташкове масло. Корисні властивості продукту після такої обробки повністю зберігаються.
Давайте дізнаємося, що такого незвичайного було виявлено в знаменитому маслі з горішків-фісташок.
Унікальний склад
Готовий продукт відноситься до категорії високоякісних жирних олій. У його складі виявлено унікальний комплекс амінокислот, вкрай важливих для організму людини. Деякі компоненти фісташкового масла варто розглянути детальніше:
- треонін – незамінна амінокислота, необхідна для підтримки імунітету, синтезу колагену і еластину, поліпшує роботу печінки;
- ізолейцин – важливий компонент, який бере участь в енергетичному обміні (розпад складних речовин);
- лізин – недолік цієї речовини провокує розвиток імунодефіцитних станів, втома, слабкість, нервозність, анемію, патології репродуктивної системи;
- тирозин – амінокислота, яка покращує роботу ендокринної системи, знижує апетит, перешкоджає відкладенню жирів;
- гліцин – регулює метаболізм, є природним антидепресантом, покращує розумову працездатність.
І це лише початок списку амінокислот в складі масла фісташки, більшість з яких відносяться до групи незамінних, тобто не синтезуються організмом людини.
Також в складі масла виявлені вітаміни А, Е, групи В і різні мінерали (фосфор, калій, кальцій, залізо, цинк тощо).
Тепер не завадить дізнатися, чим корисно регулярне, але помірне вживання фісташкового олії.
Корисні властивості
Не дарма фісташку дуже поважали древні перси. Її цілющих властивостей тоді ще не знали, але вважали цей горішок символом багатства.
Масло фісташки навчилися отримувати вже в часи лікаря Авіценни, на рубежі I-II століть н.е. Знаменитий Ібн Сіна прописував вживати продукт для лікування серця, печінки і несварений шлунка.
На основі аналізу складу фісташкового масла корисні властивості продукту були науково доведено. Тому з його допомогою можна добитися терапевтичного ефекту при наступних станах:
- відновлення після перенесених тяжких захворювань;
- нормалізація артеріального тиску та роботи серця;
- зниження ризику тромбоутворення;
- зміцнення імунітету;
- поліпшення функцій печінки;
- підвищення розумової активності;
- стимуляція діяльності ШКТ;
- усунення кровоточивості ясен;
- посилення вироблення сперматозоїдів.
Погодьтеся, список значний. Фахівці радять приймати фісташкове масло по 1-2 ч. л. на добу. Можна вранці, перед сніданком, або в обід, разом з салатом.
Однак варто враховувати, що цей продукт, незважаючи на масу цілющих властивостей, може завдати організму шкоди.
Протипоказання
Вагітним жінкам рекомендується почекати з вживанням олії фісташки саме за його багатого амінокислотами складу.
Також варто враховувати, що в незначній концентрації продукт містить амінокислоту триптофан. Надлишок цієї речовини викликає критичне для організму зниження артеріального тиску, сонливість та розлади шлунка.
Людям зі спадковим захворюванням фенілкетонурія вживання фісташкового масла категорично протипоказано. У складі продукту є амінокислота фенілаланін, яка, накопичуючись в організмі хворого, викликає порушення діяльності нервової системи.
Але і здоровим людям не потрібно зловживати корисною олією. Все-таки вона досить калорійно (885 ккал/100 г), і якщо перестаратися, зайві кілограми не змусять себе довго чекати.
Зате для зовнішнього застосування фісташкове масло ідеально, і його можна використовувати в необмеженій кількості. Скільки не шкода.
Для особи
В домашній косметології цей цінний продукт успішно застосовується з давніх пір. Перевірені часом та доведені на практиці дивовижні властивості фісташкового масла, такі як зволоження, живлення і відновлення клітин шкіри. Також варто згадати протизапальний і фотозахисний ефекти цього унікального продукту.
Давайте розглянемо найпопулярніші рецепти застосування фісташкового масла:
Продукт також можна використовувати, додаючи в живильні маски, скраби і засоби для умивання обличчя. У відгуках про фісташковому олії зазначається, що воно допомагає позбутися від пігментних плям.
Для тіла
Пом’якшуючі та регенеруючі властивості масла фісташки активно використовуються для масажу. Майстру зручно розминати і розтирати тіло пацієнта за рахунок відмінних ковзних якостей продукту. Одночасно відбувається інтенсивне живлення і пом’якшення шкіри, що особливо помітно в проблемних зонах, на ділянках тіла, схильних до целюліту.
Ще кілька крапель фісташкового масла не перешкодить використовувати, приймаючи ванну. І звичайно, додавати його в скраби і бальзами для тіла.
Для волосся
Надмірно сухе, ламке, посічене волосся добре піддаються лікуванню з використанням цього цінного продукту. В 100 мл шампуню або бальзаму-ополіскувача додають 7-10 крапель олії. Після миття волосся стає м’якше і слухнянішою, легше розчісуються, менше випадають.
Ще можна змішати масло фісташки і жожоба у співвідношенні 1:1 і використовувати складу при масажі волосистої частини голови.
Для нігтів
Підтримати красу нігтів теж допоможе фісташкове масло. Його можна застосовувати як самостійний засіб, втираючи в нігтьову пластину, кутикулу і шкіру навколо пальців протягом 10 хвилин 2 рази на тиждень.
Також можна приготувати поживну аромакомпозицию. Для цього візьміть 1 ст. л. продукту і додайте по 3 краплі олії лимона, евкаліпта і лаванди. Ви помітите ефект вже через декілька процедур. Нігті стануть міцними і блискучим, менш ламкими й більш стійкими до розшарування.
В кулінарії
Завдяки харчової цінності, безсумнівну користь і приємного горіхового смаку фісташкове масло надзвичайно популярно в кулінарії.
У чистому вигляді їм заправляють салати, а також готують пікантні соуси, зокрема песто, муси і майонези. Як більшість натуральних продуктів, після термічної обробки масло фісташки втрачає свої корисні властивості. Але враховуючи ціну цього масла, навряд чи комусь прийде в голову смажити на ньому котлети.
Назвати масло фісташки бюджетним язик не повертається. Наприклад, продукт La Tourangelle французького виробництва об’ємом 250 мл коштує близько тисячі рублів.
Німецьке фісташкове масло LAMOTTE у флакончику 50 мл обійдеться у 124 рубля.
Незважаючи на досить високу ціну, має сенс придбати пляшечку і перевірити цінні якості продукту на власному досвіді.
І наостанок хочеться зазначити: запасатися маслом фісташки не варто. Воно зберігається не більше року і швидше за інших масел гіркне.