Фаршируємо морквою і овочами
Для цього рецепта знадобляться наступні продукти:
- рис бурий – 1/2 склянки;
- кабачок – 1 шт.;
- морква середнього розміру – 1 шт.;
- помідори – 2 шт.;
- бульйон овочевий – 1 склянка;
- перець солодкий – 1 шт.;
- м’якоть помідорів – 1/2 кг;
- цибуля ріпчаста – 3 шт.;
- селера і петрушка – по 1 пучку;
- капуста – 1 качан;
- оливкова олія, перець і сіль.
Видаляємо качан з капусти. Варимо в підсоленій воді близько 20 хвилин. Після викладаємо качан в друшляк, щоб стекла вода. Перець очищаємо від насіння, нарізаємо на скибочки. Помідори заливаємо окропом. Через пару хвилин охолоджуємо в крижаній воді і знімаємо з них шкірку. Помідори, моркву, цибулю нарізаємо, перемішуємо, скроплюємо маслом і запікаємо в духовці 10 хвилин при 200 градусах.
Відварюємо рис – важливо трохи недоварити крупу. Додаємо її до овочів. Дрібно рубаємо зелень. Тепер акуратно відгинаємо капустяне листя від середини до країв. Між листям викладаємо овочеву начинку. Обов’язково обв’язуємо качан шпагатом, щоб начинка не випадали. Відправляємо капусту в каструлю.
Заливаємо качан бульйоном, додаємо м’якоть помідорів і сіль. Доводимо до кипіння і знімаємо з плити. Тепер перекладаємо капусту у форму, заливаємо соусом і ставимо в розігріту до 180 гр. духовку. Запікаємо 30 хвилин. Фарширована капуста готова! Подаємо, посипавши зеленню.