Фарширована капуста: покроковий рецепт приготування з фото

Пропонуємо рецепти (з фото) фаршированої капусти: білокачанної і цвітної. Готувати можна з фаршем, сиром і овочами. Кожен знайде рецепт на свій смак. Але головне це корисно і не калорійно!

Почати, мабуть, варто з класичного рецепту.

Готуємо у фользі

Для приготування фаршированої капусти в духовці будуть потрібні наступні продукти:

білокачанна капуста – 0,5 кг;
фарш яловичий – 300 г;
м’ясний бульйон – 2 склянки;
куряче яйце – 1 шт.;
томатний соус – 1 склянка;
рис – 0,5 склянки;
рослинна олія;
петрушка – 1 пучок;
сіль і спеції.

Доводимо воду до кипіння. Відварюємо невеликий качан протягом 6 хвилин. Перевіряємо готовність виделкою. Дістаємо з каструлі, даємо воді стекти. Для зручності можна укласти капусту в друшляк.

Обсмажуємо цибулю на оливковій олії – він повинен стати золотистого кольору. Додаємо в сковороду рис, зелень. Обсмажуємо пару хвилин, не забуваючи помішувати.

Змішуємо фарш з томатним соусом, додаємо яйце і спеції. Висипаємо остиглий рис з цибулею. Все ретельно перемішуємо.

Викладаємо капусту на фольгу. Наповнюємо кожен аркуш невеликою кількістю фаршу і збираємо з них качан. Акуратно обминаємо його з усіх боків, щоб він прийняв свій початковий вигляд. Хоча з фаршем капуста буде виглядати все ж трохи товщі.

Загортаємо фарширований качан у фольгу. У підставі її робимо невеликі насічки і викладаємо у вогнетривкий посуд.

У м’ясний бульйон додаємо улюблені приправи. Отриманою сумішшю заливаємо капусту. Поміщаємо в духовку на 60 хвилин. Кожні 15 хвилин бажано діставати капусту поливати бульйоном. Діставши з духовки качан, знімаємо з нього фольгу. Викладаємо в глибоку ємність і заливаємо бульйоном.

Фарширована капуста з фаршем готова, можна подавати на стіл! Для прикраси страву посипають зеленню. До неї можна додати тертий сир.

Фаршируємо гречкою і грибами

За даним рецептом фарширована капуста виходить дуже смачною і ситною як раз за рахунок гречки і грибів!

Для приготування страви потрібні наступні інгредієнти:

печериці – 150 г;
білокачанна капуста – 1000 г;
куряче філе – 250 г;
вершкове масло – 30 г;
сир (тертий) – 2 ст. л.;
гречана крупа – 100 г;
яйце – 3 шт.;
сметана – 6 ч. л.;
цибуля – 1 шт.;
рослинна олія – 6 ст. л.;
спеції.

Вирізаємо качан у капусти, злегка відварюємо. Відокремлюємо листя і відрізаємо у підстави кожного потовщення.

Відварюємо гречану крупу близько 20 хвилин додаємо в неї вершкове масло.

Читайте також: Цегляний чай: опис, властивості, як заварювати

Відварюємо 2 яйця.

Курку нарізаємо на невеликі шматочки і обсмажуємо на олії. Додаємо в сковороду цибулю і перець, тушкуємо все на повільному вогні додаткові 10 хвилин.

Нарізаємо тонкими пластинами гриби і також обсмажуємо на олії. Потім змішуємо з готової куркою і подрібнюємо все в блендері. Додаємо в отримане пюре гречку, нарубленное яйце і сметану. Тепер потрібно все ще раз добре перемішати.

Друге яйце збиваємо виделкою, також додаємо сметану. Беремо конусну миску, рясно змащуємо її маслом і вистилаємо капустяними листками так, щоб вони трохи звисали з боків. Цими краями будемо накривати фаршировану капусту. Листя в місцях накладання один на одного змащуємо яйцем зі сметаною.

На капусту викладаємо начинку невеликим шаром. Зверху – шар листя і знову м’ясо. Таке чергування продовжуємо, поки не використовуємо всі продукти. Останній шар змащуємо яйцем зі сметаною. Тепер повністю закриваємо його листям капусти. Перевертаємо миску на деко, верх страви також змащуємо сметаною з яйцем.

Нагріваємо духовку до 200 градусів, випікаємо близько години. За 15 хв. до готовності потрібно нанести на капусту ще один шар з суміші яйця і сметани, потім посипати страву натертим сиром. Виглядає така фарширована капуста – фото це підтверджує – дуже апетитно і святково.

Цвітна капуста з фаршем

Необхідні інгредієнти:

твердий сир – 120 г;
ріпчаста цибуля;
кольорова капуста – 1 шт.;
куряче яйце – 1 шт.;
фарш «Домашній» – 300 г;
часник – 2 зубчики;
майонез.

Обсмажуємо цибулю на рослинній олії. Додаємо у фарш яйце, а також обсмажену цибулю і спеції. Все перемішуємо.

Очищаємо качан капусти від верхніх листків, варимо близько 10 хвилин. Дістаємо і даємо охолонути. Фаршируємо качан цвітної капусти повністю і рівномірно. Рясно змащуємо майонезом і даємо пару хвилин настоятися.

Форму для запікання змащуємо маслом. Розігріваємо духовку до 200 р. Запікаємо капусту хвилин 40. Щоб визначити готовність, досить просто проткнути качан виделкою.

Натираємо сир на крупній тертці і обсипаємо їм капусту. Повертаємо фаршировану капусту в духовку ще хвилин на 10. Все, блюдо готове до подачі!

Фаршируємо сиром

Необхідні інгредієнти:

твердий сир – 120 г;
ріпчаста цибуля;
кольорова капуста – 1 шт.;
куряче яйце – 1 шт.;
фарш «Домашній» – 300 г;
часник – 2 зубчики;
майонез.

Обсмажуємо цибулю на рослинній олії. Додаємо у фарш яйце, а також обсмажену цибулю і спеції. Все перемішуємо.

Читайте також: Курка з нутом: рецепти приготування з фото

Натираємо сир на крупній тертці і обсипаємо їм капусту. Повертаємо фаршировану капусту в духовку ще хвилин на 10. Все, блюдо готове до подачі

Фаршируємо морквою і овочами

Для цього рецепта знадобляться наступні продукти:

рис бурий – 1/2 склянки;
кабачок – 1 шт.;
морква середнього розміру – 1 шт.;
помідори – 2 шт.;
бульйон овочевий – 1 склянка;
перець солодкий – 1 шт.;
м’якоть помідорів – 1/2 кг;
цибуля ріпчаста – 3 шт.;
селера і петрушка – по 1 пучку;
капуста – 1 качан;
оливкова олія, перець і сіль.

Видаляємо качан з капусти. Варимо в підсоленій воді близько 20 хвилин. Після викладаємо качан в друшляк, щоб стекла вода. Перець очищаємо від насіння, нарізаємо на скибочки. Помідори заливаємо окропом. Через пару хвилин охолоджуємо в крижаній воді і знімаємо з них шкірку. Помідори, моркву, цибулю нарізаємо, перемішуємо, скроплюємо маслом і запікаємо в духовці 10 хвилин при 200 градусах.

Відварюємо рис – важливо трохи недоварити крупу. Додаємо її до овочів. Дрібно рубаємо зелень. Тепер акуратно відгинаємо капустяне листя від середини до країв. Між листям викладаємо овочеву начинку. Обов’язково обв’язуємо качан шпагатом, щоб начинка не випадали. Відправляємо капусту в каструлю.

Заливаємо качан бульйоном, додаємо м’якоть помідорів і сіль. Доводимо до кипіння і знімаємо з плити. Тепер перекладаємо капусту у форму, заливаємо соусом і ставимо в розігріту до 180 гр. духовку. Запікаємо 30 хвилин. Фарширована капуста готова! Подаємо, посипавши зеленню.

Це потрібно знати

І на закінчення декілька корисних порад, які допоможуть зробити фаршировану капусту ще смачніше і привабливіше.

Готовність капусти легко перевірити за допомогою виделки або ножа. Якщо капуста м’яка і еластична, то страва готова.

Щоб надати страві насичений вершковий смак, потрібно змастити листя сметаною або майонезом. І лише після цього можна викладати начинку.
Родзинкою страви може стати сирний сир, який слід додати у фарш.

Спробуйте приготувати одну зі страв до свята! Воно точно стане королем столу!