Які інгредієнти, необхідні для приготування класичної начинки для пельменів

Приготувати фарш для пельменів з яловичини можна тільки при наявності таких продуктів:

• 1,5 кг відбірної яловичини;
• 2 великі цибулини;
• 1/3 частина склянки молока;
• 2 зубки часнику;
• спеції за смаком.

Такої кількості продуктів вистачить, щоб приготувати 2-2,3 кг пельменів. Це практично 8-9 ресторанних порцій страви.

Принцип приготування фаршу для домашніх пельменів

Підготовка начинки займає небагато часу. Впоратися із завданням зможе навіть недосвідчений кулінар. Рецепт приготування фаршу для пельменів з яловичини передбачає мінімальні витрати часу:

Вимиту, очищену від плівок і нарізану шматочками яловичину викласти на паперовий рушник. Це допоможе прибрати зайву вологу.

Шматочки пропустити через м’ясорубку. Підійде будь-який агрегат.

Цибулю і часник почистити, помити. Нарізати невеликими шматочками овочі і, уклавши в блендер, перемолоти до однорідної маси.

З допомогою дерев’яної ложки змішати фарш з яловичини і овочі. Обов’язково посолити склад і додати спеції за смаковими уподобаннями.

Додати в заготовку молоко і перемішати складу. Такий прийом використовується для того, щоб зробити м’ясну консистенцію більш м’якою і ніжною.

Щоб спеції проникли в волокна м’яса, варто дати постояти начинці 10-15 хвилин перед тим, як приступити до ліплення виробів. Можна зробити один пробний пельмень, спробувати і оцінити його смак спецій. Потім можна регулювати склад.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6