Варіант в китайському стилі
У китайській кухні в’ялене м’ясо є досить популярною закускою. Готують його з самими різними маринадами, з-за чого його смак стає незвичайним. Для одного з таких рецептів в’яленої свинини вам потрібно:
- 1 кг фаршу з свинини.
- 1 ст. л. темного соєвого соусу;
- 1 ст. л. рибного соусу;
- 2 ст. л. китайського рисового вина “Шаосин”;
- 1 л. год кунжутного масла;
- половина ст. л. китайської приправи з п’яти спецій;
- 50 грамів насіння кунжуту;
- чорний перець мелений – 1 ч. л.
Готуємо китайську закуску
Об’єднайте всі компоненти для маринаду. Помістіть в цю суміш свинячий фарш. Використовуйте палички для їжі, щоб змішати всі рівномірно. Охолоджуйте фарш мінімум чотири години, а краще всю ніч у холодильнику. Рецепт в’яленої свинини передбачає, щоб вона була добре промаринована.
Розділіть м’ясо на 3 порції, розкладіть його на фольгу дуже тонкими шарами. Накрийте харчової плівкою і сильно розрівняйте, щоб отримати рівномірні шари.
Перенесіть разом з папером на деко, застелений фольгою, і видаліть плівку. Посипте насінням кунжуту. Поставте в духовку, попередньо розігріту до 120 градусів, випікати протягом 15 хвилин. Після цього зберіть всі соки, які вытопились з м’яса, і намажте на пласти фаршу. Переверніть і запікайте ще 15 хвилин.
Покладіть м’ясо на верхню решітку духовки, запікайте далі, поки обидві сторони не стануть твердими і коричневими. Дайте охолонути, а потім наріжте на маленькі шматочки. Насолоджуйтесь!