Сирна запіканка з родзинками – страва, знайоме більшості жителів Росії з дитинства. Його можна їсти на сніданок, перекус і просто в якості десерту після основних прийомів їжі. У класичному варіанті рецепти цієї страви прийнято використовувати манну крупу.

Прогресивні дослідження доводять, що вона не така корисна, як було прийнято вважати багато років. Тому питання про те, чим замінити манку в сирній запіканці, актуальне не тільки в умовах відсутності цього продукту, але і в контексті правильного харчування.

Альтернатива при правильному чи дієтичному харчуванні

Чим можна замінити манку в сирній запіканці, якщо стоїть мета знизити калорійність страви, – радять дієтологи:

• кукурудзяний крохмаль – для того щоб консистенція тесту була в’язкою, необхідно брати столову ложку цього компонента на 200 г сиру;
• купити протеїн – щоб запіканка містила мінімум вуглеводів і була абсолютно безпечною для фігури;
• рисове борошно – багата клітковиною, приємна на смак, дуже корисна, має багатий склад і на відміну від манки вважається повільним вуглеводом;
• вівсяні пластівці, висівки або борошно – джерела повільних вуглеводів, корисні для травлення;
• фруктове або гарбузове пюре – багате джерело клітковини з мінімальною калорійністю.

В середньому при використанні цих продуктів можна знизити калорійність страви на 10-30%, а при заміні цукру підсолоджувачем – до 40%.

Альтернатива при звичайному харчуванні

Кухарі поділяться секретами, чим замінити манку в сирній запіканці, якщо людина не дотримується дієтичного харчування:

• звичайною білою мукою або будь-якими іншими видами борошна – при цьому слід враховувати, що гречана, нутове та житнє мають специфічний присмак;
• панірувальними сухарями як варіантом борошна;
• відварним рисом – в середньому його знадобиться стільки ж, скільки і сиру;
• відварними макаронами з білої або цільнозерновий борошна – тоді страва буде нагадувати за смаком ліниві вареники;
• кукурудзяний або картопляний крохмаль.

Існує настільки багато варіантів, чим замінити манку в сирній запіканці, що слід керуватися тільки власними смаковими уподобаннями. Допомогти у виборі може інформація про калорійність продуктів.

Рецепти запіканки без манки

Вибираючи, чим замінити манку в запіканці при схудненні або контролі ваги, слід враховувати, в який час буде вживатися блюдо. Якщо до обіду – то підійдуть всі варіанти повільних вуглеводів, якщо після – бажано обмежитися крохмалем, фруктовими пюре, в крайньому випадку – висівками.

Для смачного і корисного сніданку знадобляться такі інгредієнти:

• 150 г бананів;
• 100 г родзинок;
• 100 г сушеної журавлини;
• 1/2 лимона;
• 500 г сиру;
• 2 яйця;
• ванілін і підсолоджувач за смаком;
• сухе знежирене молоко, при бажанні можна замінити цукровою пудрою, але тоді слід враховувати її калорійність.

Приготування:

Залити родзинки і журавлину окропом і залишити на 15-20 хвилин.

Банани розім’яти виделкою в пюре.

Змішати бананове пюре, сир, яйця, підсолоджувач і ванілін до однорідності, краще збити все блендером.

Натерти цедру половини лимона, додати в тісто.

Змішати сухофрукти з іншими інгредієнтами, рівномірно розподілити масу у форму для випікання.

Випікати 20-30 хвилин при 190 градусах.

Посипати запіканку сухим молоком або цукровою пудрою.

Виглядає готову страву так.

Чим замінити манку в сирній запіканці, щоб страва була ситним? Ідеально підійдуть макарони або рис. Для приготування творожника з макаронними виробами знадобляться:

• 80 г сухих макаронів;
• 400 г сиру;
• 3 яйця;
• 150 г цукру;
• ваніль за смаком.

Приготування:

Відварити макарони до напівготовності.

Збити блендером сир з цукром, яйцями і ванільним екстрактом.

Перемішати макарони з сирною масою.

Випікати при 190 градусах 20-25 хвилин.

Виглядає готову страву так, як на фото.

Відеорецепт

Чим замінити манку в сирній запіканці і як це зробити, щоб страва була максимально безпечним для фігури, – показано на відео.

Але не будемо забувати ще про одну важливу річ. Крім того, чим замінити манку в сирній запіканці, потрібно знати, як вводити в тісто альтернативний інгредієнт. Макарони і рис слід попередньо відварити, крохмаль, протеїн і пюре з фруктів, ягід і овочів додавати в чистому вигляді, а інші продукти – заливати кефіром або сметаною для того, щоб вони набубнявіли.