Як правильно вибрати?
Фахівці радять звертати увагу на найбільшу частину туші, вона набагато м’якша, ніж хвіст. Якщо риба свіжа, то колір її повинен бути рожевим, оранжевим відливом. Лосось не повинен бути слизьким, а запах зазвичай мінімальний або відсутній зовсім. Зберігати рибу можна в холодильнику, але найкраще вживати її в їжу відразу, поки тушка максимально свіжа. Щоб перевірити не переморожена була риба, зверніть увагу на м’якоть: вона повинна бути м’якою і при цьому щільною, колір однорідний, без цяток і зайвої води.
У чому користь сирого лосося?
Саме сира риба багата калієм, фосфором, кальцієм, магнієм, хлором, хромом, цинком, молібденом. Не варто обходити стороною також ікру, саме в ній знаходиться приблизно тридцять відсотків корисних білків, які легко засвоюються. Також більшість складових ікри буквально життєво необхідні для підвищення гемоглобіну, нормалізації тиску і навіть для нормального розвитку і функціонування організму. Жир лососевої ікри може похвалитися високим вмістом йоду, ці показники значно вище, ніж у інших риб. Червона ікра безуглеводна і не має у своєму складі шкідливих насичених жирів. Велика кількість поживних речовин сприятливо впливають на шкіру обличчя, тому любителі червоної риби та ікри повільніше старіють.
Також лосось володіє поновлюючими властивостями. Якщо вірити дослідженням вчених, саме в червоній рибі міститься максимум жирних кислот омега-3, які якраз і впливають на біологічне старіння людини, а також на головний мозок. Тим самим запобігається поява порушень, пов’язаних з пам’яттю і увагою, які з’являються з віком і в процесі розвитку різних захворювань. Проведені експерименти довели, що якщо вживати в їжу продукти багаті омега-3 жирними кислотами, може зрости тривалість життя. Також лосось явний лідер за наявності хрому в складі.