Салат «Цезар» з креветками в домашніх умовах
Для такого смачного й оригінального салату потрібно взяти:
- два качана салату;
- трохи рубленого розмарину;
- 500 грам очищених креветок;
- пару столових ложок оливкової олії;
- трохи нарізаного кубиками пшеничного хліба;
- 500 грам черрі;
- половину склянки тертого сиру.
Для апетитною заправки використовують:
- третину склянки води;
- три столові ложки лимонного соку;
- два жовтки;
- чайну ложку діжонської гірчиці;
- трохи крупної солі;
- три філе анчоуса;
- чорний мелений перець;
- один зубчик часнику;
- третину склянки оливкової олії.
Для такої кількості інгредієнтів можна використовувати меншу кількість заправки, залежно від смаку.
Як приготувати смачний салат?
Для початку готують заправку. Для цього в сотейник вводять воду, сік лимона, гірчицю, сіль і перець. Додають жовтки. Ставлять на повільний вогонь, помішують, поки маса не стане густіше. Варять приблизно чотири хвилини.
Після переливають інгредієнти в блендер, додають анчоуси, оливкове масло і часник. Пробивають до однорідності. Відправляють заправку в холодильник, накривши посудину кришкою.
У мисці з’єднують креветки, столову ложку оливкової олії і розмарин. Ще столову ложку масла прогрівають на сковороді обсмажують на ньому кубики хліба. Обсмажують близько трьох хвилин. Кладуть у миску салат, додають нарізані томати.
Креветки обсмажують близько трьох-чотирьох хвилин, укладають в салатник, поливають соусом, посипають тертим сиром. При подачі на тарілку укладають лиття салату, а на них – самі інгредієнти.
Склад «Цезаря» з морепродуктами досить простий. Але за рахунок поєднання соковитих листя, ніжних креветок і пікантною заправки він став класикою.
