Рецепт бефстроганов з свинини на сковороді без сметани
Інгредієнти:
- Свинина — 800 гр.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Борошно пшеничне — 2 ст. ложки
- Вершки 15% — 300 мл
- Томатна паста — 2 ст. ложки
- Вершкове масло — 50 гр.
- Рослинне масло — 2 ст. ложки
- Чорний мелений перець — 1/2 ч. ложки
- Сіль — 2 ч. ложки
- Паприка — 1/2 ч. ложки
Спосіб приготування:
1. Свинину ріжемо на круглі шматки, відбиваємо і нарізаємо соломкою шириною 1,5-2 див. Ставимо розігріватися сковороду на максимальний вогонь, вливаємо олію рослинну і розтопимо вершкове масло і викладаємо м’ясо. Обсмажуємо до появи скоринки.
2. Поки м’ясо готуватися, очищаємо цибулю і наріжемо його півкільцями. Коли з свинини випарувався весь сік, викладаємо цибулю і смажимо хвилин 5-7. Потім додаємо сіль, перець і паприку за смаком. Намагаємося частіше перемішувати інгредієнти.
3. Коли цибуля трохи підрум’яниться, додаємо 2 ст. ложки пшеничного борошна і добре розмішуємо. Слідом викладаємо томатну пасту і обсмажуємо ще хвилин 5. Наостанок зливаємо вершки, бажано брати пожирніше. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Якщо соус виходить дуже густим, то ви можете додати ще трохи вершків.
Накриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин. За цим рецептом у нас виходить смачний, насичений і ароматний Бет а-ля Строганов. Приємного апетиту.