Баклажани по-грецьки запечені в духовці з телячим фаршем та сиром фета
Продовжуючи тему м’ясної начинки для фаршированих запечених баклажанів, не можу не згадати і не показати вам ось цей рецепт. Сир фета у нас щільно асоціюється з Грецією швидше за все грецького салату, але, повірте, в такому вигляді він не менш прекрасний. Начинка готується з обсмаженого з помідорами фаршу з додаванням шматочків фета. Виходить неймовірно смачно і я дуже рекомендую спробувати приготувати ось це блюдо.
Запечені човники з баклажанів фаршировані печерицями та сиром
Овочі ми вже використовували в якості начинки, м’ясний фарш і навіть курку теж, давайте звернемося до ще одного улюбленого і смачного продукту. Гриби, а точніше печериці ідеально підходять для цієї страви. Якщо зараз сезон лісових грибів, то можна використовувати і їх, але печериці у нас доступні цілий рік і без проблем в будь-якому магазині. Плюс їх ніжний трохи солодкуватий смак з баклажанами добре поєднується.
Знадобиться:
- баклажани — 3 штуки;
- печериці — 500 грам;
- твердий сир — 150 грам;
- часник — 2-3 зубчики;
- свіжа зелень (цибуля, кріп, петрушка) — по невеликому пучку.
Приготування:
1. Кожен баклажанчик вимийте, витріть і розріжте на дві половинки. Серцевину кожної частини надріжте у вигляді ґрат і посоліть. Залиште баклажан на 10 хвилин, поки він не пустить сік, після чого промакните виділився сік паперовим рушником.
2. Покладіть половинки баклажанів в розігріте масло обсмажуватися. Підрум’яньте баклажани на сковорідці, поки серединка не розм’якшиться. Відкладіть їх трохи охолонути на паперову серветку, щоб вбралося зайве масло.
3. Поки баклажани остигають, приготуємо начинку. Для цього наріжте дрібніші свіжі печериці і обсмажте у вершковому маслі. Підсолити їх і злегка приперчите, дати випаруватися зайвій рідині і злегка підрум’янитися.
4. Сир натріть на тертці. Зелень подрібніть ножем і змішайте з сиром. Додайте до них дуже дрібно нарубаний часник. Цю суміш у результаті змішайте з тільки що підсмажені гриби.
5. Візьміть остиглі баклажани і за допомогою ложки вийміть м’якоть з середини так, щоб залишився невеликий шару на шкірці. Вийняту м’якоть порубаєте ножем на дрібні шматочки. Додайте шматочки баклажанів у підготовлену начинку з грибів і сиру.
6. У кожну половинку баклажана укладіть начинку. Потім нафаршировані бубочка покладіть у форму для запікання. Не забудьте форму змастити маслом або прокласти папером для запікання. Поставте баклажани в духовку на 10 хвилин в духовку і запікайте при 180-200 градусах. Довше немає необхідності, так як всі продукти й овочі вже готові, головне це запекти начинку і підрум’янити до смачної скоринки.
Готові баклажани посипайте свіжою зеленню, нарізайте свіжі помідори і подавайте до обіду. Так само запечені баклажани з грибами можуть стати дуже ситним гарніром до будь-якої м’ясної страви або шашлику.