Баклажани фаршировані курячою грудкою і сиром
Фаршировані запечені баклажани можуть бути не тільки легкої овочевий закускою, але і дуже ситним і поживним стравою. Якщо нафарширувати баклажани м’ясом, то ось вам і повноцінний обід на всю родину нічим не гірше, ніж фаршировані перці, наприклад. Сирна скоринка стане чудовою прикрасою. Багато хто зі мною погодиться в тому, що овочі запечені під сиром відразу стають у два рази смачніше.
Знадобиться:
- великі баклажани — 2 штуки;
- куряча грудка — 250-300 грам (1 шматочок філе);
- твердий сир — 100 грам;
- часник — 1 зубчик;
- оливкова олія;
- прованські трави і паприка — 1/2 чайної ложки;
- сіль і перець.
Приготування:
1. Для того, щоб начинка з курячої грудки вийшла соковита і смачна, необхідно трохи замаринувати м’ясо. Грудинку наріжте на дрібні шматочки, покладіть в невелику тарілку. Додайте пів чайної ложки сушених прованських трав і стільки ж меленої солодкої паприки. Злегка збризніть оливковою олією, не більше столової ложки. Видавіть до курки зубчик часнику, можна натерти на дрібній тертці.Підсолити за смаком і перемішайте. Залиште маринуватися деякий час, поки будемо готувати самі баклажани.
2. Підготуємо баклажани. Вимийте їх, видаліть стебла і розріжте навпіл уздовж. Покладіть половинки баклажанів у форму для запікання, трохи збризніть оливковою олією і поставте запікатися в духовку при 180 градусах на 20-25 хвилин. За цей час баклажани испекутся, стануть м’якими і злегка підрум’яняться зверху.
3. Тепер необхідно витягнути м’якоть з баклажана, не пошкодивши при цьому його шкірку. Зробіть круговий надріз по краю, а потім ложкою вийміть серединку.
4. М’якоть, яку вирізали, поріжте на шматочки і змішати з курячим м’ясом, замариновавшимся до цього часу. Трохи підсолити суміш, так як баклажани не солоні.
5. Укладіть суміш курячого м’яса з баклажанами назад в човники з шкірки, щільно розрівняйте і поставте запікатися в духовку на 20 хвилин.
6. Через 20 хвилин, витягніть фаршировані баклажани з духовки і посипте тертим сиром. Поверніть запікатися ще на 5-7 хвилин, поки не зарум’яниться апетитна сирна скоринка.
Так як курки сама по собі швидко готується, а ще її замаринували заздалегідь, то через півгодини випікання, страва буде повністю готове до вживання. Дайте баклажанів трохи охолонути і подавайте зі свіжою зеленню. Смачний обід готовий!