Джин: для кого призначений та як відрізнити хороший напій?
Джин – благородний напій з ялівцевими ягодами. Цей американський напій в Росії називають «дамським горілкою» за дуже м’який солодкуватий смак, привабливий разборчивому слабкої статі. У напій додають цедру цитрусових, різні витяжки, прянощі і часто цукор, трави: коріандр, лакрицю (додає солодощі), корінь фіалки, ангелику і багато інших. Однак фортеця джина – близько 40 градусів.
Кращим джином вважається лондонський сухий. Він настільки хороший, що не вимагає додавання цукру для поліпшення смаку.
Кращі марки цього джина: “Гордонс”, “Біфітер”, “Бомбей Сапфір”, “Танкерей”, “Бутс”, “Гилбис”, “Плімут” і т. д. Але як і всі настоянки на травах, кожна партія джина буде трохи відрізнятися залежно від якості трав’яного сировини. Тому цілком можливо, що не брендовий напій буде теж зовсім не поганий.
Справжній сухий джин відрізняє безліч дрібних, досить стійких бульбашок, що утворюються при струшуванні запечатаній пляшки. Це, як і відсутність зайвої солодощі у смаку, говорить про наявність хорошого екстракту в напої і його високій якості.
