Домашні сухарики – це відмінне доповнення до будь-якого першого страви, хрустка добавка до салату, а також просто відмінний перекус. Їх люблять дорослі і діти. Але магазинні хрустяшки – це надмірний вміст солі і приправ. Тому вчимося готувати смачні сухарики будинку. Це корисно і бюджетно.

Підбираємо продукти і форму

Приготувати хрустке задоволення може кожен. Та що зручно, для цього можна використовувати будь-який хліб. Тільки що куплена буханець перетвориться в такі ж смачні сухарики, як і вчорашня. Причому різати на сухарі можна як формувальний хліб, так і здобні булочки. Чорні і білі, з родзинками і сухофруктів – сухарі гарні з будь-якого виробу.

Щоб зробити ароматні хрустяшки привабливої форми, можна використовувати спеціальні металеві формочки. Особливо квіточкам і сердечком будуть радіти діти. Але звичайні брусочки або скибочки теж підуть на ура.

Формовка

Тут є свої тонкощі. Якщо ви бажаєте отримати більш м’які вироби, то нарізайте крупніше. Це зручно в тому випадку, якщо нарізати батон, щоб потім пити чай. Для супу і салату застосовуються вироби невеликі, тому вони якісно засихають в духовці. Виходять справжні смачні сухарики.

Температура сушіння

Тут остаточної відповіді немає і бути не може. Кожен хліб сохне по-різному. У будь-якому випадку скибочки або брусочки важливо перевернути кілька разів, щоб вони висохли рівномірно. Отже, оптимальна температура духовки становить:

• Для білого хліба – 170 градусів.
• Для сірого або висівкового – не більше 180 градусів.
• Для чорного – 180 градусів.
• Для здобної булки – 170 градусів.

Секрети приготування

Досвідчені кулінари стверджують, що приготувати смачні сухарики може кожен, незважаючи на досвід і кількість годин, проведених на кухні до цього. Досить осягнути ази цього нехитрого мистецтва. Давайте познайомимося з практичними порадами:

• Якщо хліб занадто вологий, то під час сушіння треба тримати дверцята відкритими. Це дозволить прискорити процес приготування, так як зайва волога буде швидше випаровуватися.
• Додаючи трави і приправи, не захоплюйтеся. Вони потрібні для того, щоб підкреслити смак, а не для того, щоб його повністю придушити.
• Не змішуйте приправи і спеції між собою. Наприклад, сушений часник і кріп дуже погано поєднуються. Це потрібно враховувати.
• Якщо ви плануєте сухарики додавати в салат, то для приготування повинні використовуватися ті спеції, які будуть додані в саму закуску.
• Якщо ви хочете заготовити їх запас і при цьому зберегти шматочки хрусткими, просто пересипте їх в скляну банку і щільно закрийте її.

Зберігаємо і примножуємо

Сухий хліб залишається на кухні регулярно. Викидати його дуже шкода, та й не потрібно. Головне – створити умови, щоб булка не запліснявіла, інакше вона стане непридатною для вживання в їжу. Кожна економна господиня обов’язково знайде для себе рецепт смачних сухариків, щоб зберегти черствий хліб. І не просто зберегти, а перетворити в ласощі, яке з задоволенням тягати діти.

Хрустяшки з білого хліба

Можна скільки завгодно лаяти цю випічку за те, що вона не дуже корисна. Сухарики все одно буде краще, ніж тільки випечений коровай. Не дарма навіть гастроентерологи рекомендують їсти тільки вчорашній хліб. Але ті сухарі, які продаються в магазинах, мають мало корисних для організму людини речовин. Тому варто готувати їх вдома, тоді їх можна буде вважати здоровим перекусом.

Для приготування вам знадобиться:

• Сіль – за смаком.
• Часник – 2 зубчики.
• Масло – 3 ст. л. Можна використовувати оливкову, кунжутна, соняшникову.
• Батон або хліб – 400 р.
• Сир – 100 р.

Останній компонент можна і не додавати. Все одно вийдуть дуже смачні сухарики. Але сирна нотка робить їх просто фантастичними.

Процес приготування

Тут все досить просто. Навіть у новачка все вийде з першого разу і без особливих проблем. Хліб потрібно нарізати шматочками, сир натерти. Часник подрібніть за допомогою ножа або спеціальної давилки. Трохи посоліть, щоб він пустив сік. Додайте масло.

Отриманою масою полийте хлібні шматочки і залиште на пару хвилин, щоб вони рівномірно просочилися. Пора готувати смачні сухарики в духовці. Застеліть деко папером для випічки і викладіть шматочки в один шар. Це важливо, бо якщо вони будуть навалюватися одна на одну, то підсмажаться нерівномірно.

Духовку потрібно поставити на розігрів заздалегідь. Випікайте майбутні хрустяшки при температурі 180 градусів до появи апетитною скоринки. Перші 5-10 хвилин потрібно часто помішувати, щоб плавящийся сир рівномірно огортав шматочки. Виходить дуже ароматно, ідеально підходить до супу, але довго не зберігається.

Незрівнянний аромат

Часник подобається не всім, але якщо ви обожнюєте випічку з гострим, пряним запахом, то обов’язково випробуйте цей рецепт. Зараз докладно розглянемо, як зробити смачні сухарики. Такі снеки користуються особливою популярністю у господинь, адже часу на їх приготування потрібно зовсім небагато, а результат радує всю сім’ю. Їх можна подавати до супу або просто використовувати для перекусу. А найголовніше, так ви зможете швидко переробити черствий хліб і подати його в новому вигляді.

Для приготування вам знадобиться:

• Батон або багет – 1 шт.
• Сіль і перець.
• Часник – 4 зубчики.
• Олія оливкова – 60 мл

Ставте духовку розігріватися до 180 градусів, а поки займемося підготовкою хліба. Деко потрібно дістати і застелити папером. Першим ділом підготуємо часник. Для цього розігрійте на сковороді масло, додайте часник. Довго смажити не потрібно, тільки пасерувати протягом 30 секунд. Тоді аромат часнику перейде в масло. Порізані шматочки хліба полийте цією сумішшю і дайте трохи постояти. Перемішайте і залиште ще на пару хвилин. Ось і вся підготовка. Викладіть кубики в один шар і відправляємо деко в духовку. Сушіть хліб, поки кожен шматочок не придбає красивий золотистий відтінок.

Житні сухарики

Якщо ви не любите білий хліб, сміливо беріть на озброєння цей рецепт. Такі снеки володіють відмінними смаковими якостями, вони корисні для травлення і не дуже калорійні. Тобто можуть стати доповненням для борщу або виступити в якості самостійного блюда.

Щоб приготувати смачні сухарі з хліба, вам потрібно:

• Булка або обрізки від декількох – 0,6 кг.
• Часник сушений – 1 ч. л., свіжий – кілька зубків.
• Сіль і інші приправи.
• Олія оливкова – 2 ст. л.

Житній хліб відрізняється від білого наявністю більш щільною, толстой скоринки. Тому її ми зріжемо і залишимо тільки м’якуш. Він щільний, тому працювати з ним одне задоволення. Нарізаємо рівними кубиками, перекладаємо в одну чашку і посипаємо спеціями, сіллю, пряними травами. Щоб не пошкодити вироби, рекомендується струшувати посуд. Залийте маслом, додайте свіжий часник і дайте постояти. Готуються смачні домашні сухарики не більше 15 хвилин, періодично їх треба помішувати.

Ідеальний варіант для борщу

Якщо білі хрустяшки найбільше підходять для салатів і перекусів, то для тарілки гарячого борщу немає нічого краще, ніж жменя сухарів з чорного хліба. Вони виходять запашні, яскраві і дуже смачні. Якщо порівнювати їх з іншими, то вони ще й дуже красиві, з чіткими формами, які зберігаються за рахунок щільності житнього м’якушки. Для приготування потрібно:

• Буханка чорного хліба. Якщо вам подобається, можете брати з кмином, коріандром і іншими добавками.
• Масло рослинне – 45 мл Дуже добре підходить нерафінована.
• Сіль дрібна.
• Спеції, сухі трави.

Буханець треба нарізати соломкою або іншими шматочками, щоб товщина кожного з них не перевищувала 1 див. Тепер зробимо трохи іншими способом. Виливаємо половину масла в пакет, додаємо приправи, висипаємо нарізаний хліб і зверху заливаємо інше масло. Інтенсивно струшуємо пакет, щоб суміш розподілилася по кожному шматочку.

Далі – звичайна техніка. Застеліть деко папером для випічки і викладіть на неї шматочки хліба в один шар. Коли духовка розігріється до 180 градусів, ставте деко випікатися. Оскільки шматочки спочатку темного кольору, орієнтуватися по готовності буде складніше. Випікайте приблизно 10 хвилин, поки не схопиться скоринка.

Прості сухарики з сіллю

Швидко, смачно і нічого зайвого. Вам буде потрібно мінімум інгредієнтів і зовсім небагато часу. Приготуйте:

• Батон – 1 шт.
• Сіль – 5 р.
• Приправи – за смаком.

Наріжте хліб брусочками. Слідкуйте за тим, щоб вони не були занадто товстими або тонкими. Тоді вони можуть не просохнути, як треба, або згоріти раніше часу. Викладіть їх в один шар на деко і злегка збризніть водою. Тепер посипаємо сіллю і запашними травами. Відправляємо в духовку, розігріту до 150 градусів. Сушіть, поки вироби не придбають красивий золотистий відтінок.

Солодкі смачні сухарики

Рецепт з фото напевно сподобається любителям домашнього чаювання. Баранки і здобні сухарі, міцний чай і варення – прямо картина з дитинства. Але тут спосіб приготування трохи вдосконалений. Батон перед випічкою просочують сметаною. Виходить даний тістечка до чаю.

Вам знадобиться:

• Сметана – 200 р.
• Булочки або батон – 250 р.
• Цукор – 1,5 ст.

Батон наріжте скибочками, а потім кожен з них подрібніть на безліч кубиків. Необхідну кількість цукру і сметани викладайте на окремі тарілки. Тепер кожен шматочок мачає в сметану і обвалюємо в цукрі. Викладіть їх на сухе деко і запікайте при 200 градусів до красивої скориночки.