Сухофрукти – корисний спосіб збагачення організму потрібними мікроелементами. Не одне тисячоліття сухі яблука, груші, сливи та абрикоси рятують людину від авітамінозу. Поговоримо куразі. А вірніше, про те, як вибрати курагу, що приносить користь і відповідає гордому званню сухофрукта.

Користь кураги

Перш ніж пролити світло на корисні властивості продукту, нагадаємо: курага – сушений абрикос. Насолоджуючись нею, людина отримує зміцнення імунітету і поліпшення роботи серцевого м’яза. Корисно їсти сухофрукти, перемішавши з горіхами і справжнім медом. Такий засіб здавна вважається возрождающим, додає сил і зміцнює загальний стан.

Ось лише деякі моменти, що приносять користь організму:

• Відвар вищезазначеного сухофрукта сприяє виведенню надлишків рідини з організму.
• Курага видаляє деяку кількість холестерину (при регулярному застосуванні).
• Діяльність ендокринної системи регулюється, якщо є сушені плоди абрикоса.
• Вважається, що каротиноїди, що входять до складу м’якоті фрукта, підтримують нормальний зір.
• Для гіпертоніків вживання кураги означає нормалізацію тиску.

Але перед тим як вибрати курагу метою збагачення власного організму необхідними корисними елементами, пам’ятайте про необхідність консультації з фахівцем.

Застосування в’яленого абрикоса

Використовують цей сухофрукт в приготуванні салатів. Додавання невеликої кількості плодів робить закуску цікавіше і збагачує новими смаковими поєднаннями. З кураги виходять корисні десерти.

У випічці вона теж досить популярна: начинка з сушених абрикосів подобається багатьом. Для тих, хто приділяє увагу правильному харчуванню, курага є відмінним доповненням до сніданку – вівсяної або рисової каші. Протягом усього дня можна використовувати кілька в’ялених плодів абрикоса для корисного!

Процес висушування кураги

Але щоб організм отримав з цим сухофруктом більше користі, ніж шкідливого впливу, треба знати, як правильно вибрати курагу. Сумно, але в наші дні хімічна промисловість вторглася навіть у такій, здавалося б, нешкідливий спосіб заготівлі фруктів, як їх в’ялення або сушіння. Порівняємо два способи сушіння.

Класичний (корисний спосіб)

Стиглі, соковиті плоди, які увібрали всю силу південного сонця, збирають і піддають огляду для того, щоб вибрати курагу, як заведено століттями – без гнилі і інших неприємних сюрпризів. Видаливши непридатні до сушінні абрикоси, залишають лише ті, що гідні стати здоровим продуктом. Розкладають прямо на сонце, попередньо прикривши тканиною від нашестя комах. Абрикоси будуть перебувати в таких умовах до моменту, поки вся волога не покине фрукти.

Готовий продукт найчастіше має темно-коричневий колір. Трапляється, що на прилавку виявляється курага дуже блідого, жовтуватого відтінку. Вона отримана тим ж способом, але з іншого сорту плодів. Щоб правильно вибрати її, необхідно пам’ятати, що нормальним вважається саме блідий відтінок (у випадку з жовтою курагою), але не помаранчевий – ознака другого методу сушіння абрикоса.

Сучасний прискорений спосіб

Не зовсім зрілі плоди збирають, замочують у спеціальному розчині (діоксид сірки). Потім абрикоси сушать у величезних печах. На виході отримують сухофрукти приємного відтінку (яскраво-оранжевого). У такий кураги глянсова поверхня і кислуватий присмак, яким обдаровує діоксид.

Принцип такої підготовки сухофрукта не залишає корисним речовинам навіть шансу потрапити в організм людини. Зате діоксид сірки, який удосталь знаходиться в надрах кураги, приготованої за сучасною технологією, вторгнеться в організм, порушивши його роботу. Накопичення цієї речовини загрожує серйозними наслідками.

Як вибрати курагу без хімікатів

Фото корисної кураги разюче відрізняється від красивою.

У реальному житті перше, що дає змогу відбракувати товар – зовнішній вигляд. Курага не повинна мати яскравих відтінків. Сьогодні деякі турецькі виробники пропонують коричневу курагу. Недосвідчений покупець часто попадається на таку хитрість. Але крім кольору, важливо звернути увагу і на загальний стан сушених плодів. Головне – відсутність підозрілого блиску.

До речі, блискучий продукт можна отримати, змастити поверхню олією. У більш важких випадках це може бути абсолютно будь-який жир або того гірше – парафін.

Цукрова курага не те, що нам потрібно. Якщо така попалася вам на ринку, сміливо йдіть від неї. Вона не є сухофруктом в повному розумінні цього слова. Це, по суті, солодка цукерка на основі кураги. Вона обсипана цукровою пудрою або вымочена в сиропі.

Аромат – без винного шлейфу.

В якісному продукті не є сміття і комах. Після того як курага була замочена, не має випасти в осад багато бруду.

Краще не купувати різаний сухофрукт: велика ймовірність, що така курага робилася з зіпсованих абрикосів, які обрізали і сушили.

Тепер, коли стало зрозуміло, як вибрати курагу без хімікатів, можна вирушати на ринок.