Сьогодні я хочу звернутися до смачній страві, яку ми любимо готувати на обід і вечерю — будемо готувати котлети з курячої грудки. Курячі котлети дуже смачні, їх і дорослі, і діти люблять, але от з приготуванням з курячих грудок можуть виникати проблеми. А все тому, що не всім вдається перетворити досить сухе м’ясо грудок в соковиті і м’які котлетки. Так давайте розберемося, як же приготувати котлети з грудок, щоб вони вийшли м’якими, соковитими і рум’яними, при цьому використовуючи різні інгредієнти і способи приготування. Адже як ми знаємо, до досягнення мети часто ведуть багато шляху.

Котлети з курки чудово підходять до обіду або вечері. Їх можна приготувати багато на велику сім’ю або на кілька прийомів їжі. Покласти у велику каструлю і пригощатися по мірі необхідності. Дуже зручно, коли ви на роботі, а діти і чоловік голодні нишпорять по холодильнику.

Готуються вони досить просто, важливо знати основні принципи і пропорції і котлетку майже напевно вийдуть. Головне, знати кілька секретів приготування ніжних і м’яких котлет з курки.

Давайте розберемося які можуть бути варіанти.

Зміст:

• Курячі котлети — простий рецепт приготування котлет з грудок
• Курячі котлети з грудок з манкою і без хліба
• Як приготувати курячі котлети, щоб вони були соковитими — відео рецепт
• Дуже смачні курячі котлети з сиром — покроковий рецепт з фото
• Пишні котлети з курячої грудки — спосіб приготування з вівсяними пластівцями
• Ніжні курячі котлети з сиром — відео рецепт

Курячі котлети — простий рецепт приготування котлет з грудок

Будемо вважати, що це класичний рецепт приготування курячих котлеток з грудок. Класичний тому, що напевно знайомий більшості, адже подібним чином готуються котлети і з інших видів фаршу. Наприклад, популярні котлети із суміші яловичини і свинини, так звані домашні. Котлети з курячої грудки можна приготувати точно таким же способом, завдяки тому, що ми покладемо ріпчасту цибулю, хліб, яйце, вони не будуть сухими і жорсткими.

Знадобиться:

• куряча грудка — 2 шт,
• цибуля — 1 велика шт,
• часник — 1 зубчик,
• яйце — 1 шт,
• білий хліб — 2 скибочки,
• борошно або панірувальні сухарі,
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Розріжте курячі грудки на невеликі шматочки поперек волокна. Якщо ви використовуєте заморожені, то розморожуйте до кінця, щоб не залишалося зайвого льоду, з-за нього котлети будуть гірше прожариваться всередині. Цибулю розрізати на четвертинки, часник теж.

2. Тепер приготуйте фарш. Прокрутіть куряче м’ясо на м’ясорубці або використовуйте блендер. Якщо у вас м’ясорубка, то в процесі провертання курки, покладіть в неї і цибулю з часником, вони теж измельчатся і їх пізніше змішаємо з м’ясом. Якщо у вас блендер, особливо з невеликою чашею і м’ясо доводиться класти частинами, то цибулю з часником можна подрібнити окремо, а потім додати в м’ясо. Якщо ви любите великі шматочки цибулі в котлетах, то можете нарізати цибулю ножем. Але мої рідні, особливо дитина цибулю таким вигляді є не буде, тому він у мене надійно захований, дрібний і непомітний.

3. Додайте у фарш яйце, сіль за смаком. Можна додати і трохи чорного перцю для аромату. Яйце в наших котлетах буде з’єднувальним елементом, щоб вони не були розсипчастими і не розвалювалися.

4. Скибочки хліба, бажано без скоринки, розмочіть невеликою кількістю води, щоб хліб перетворився в кашку. Потім додайте його у фарш і все це добре перемішайте.

5. Тепер можна починати формувати курячі котлетки. Щоб вони виходили однакового розміру, візьміть столову ложку і набирайте їй фарш з миски. Одна ложка — одна котлета. Зліпіть овальну котлету і обваляйте її в борошні або панірувальних сухарях, вибирайте на ваш смак. Найкраще робити котлети з курячої грудки трохи плоскими, тоді вони швидше просмажаться всередині і не пересохнуть.

6. Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте на неї рослинне масло і викладіть котлети. Смажте їх на одній стороні 5-8 хвилин, потім переверніть і ще хвилин 7-10. Якщо не впевнені, що вони просмажаться, проткніть одну котлету в середині і подивіться якого кольору виділиться сік, рожевий значить, що ще не готове. Можете накрити кришкою, зменшити вогонь і досмажити ще хвилин 5.

Ось і готові наші смачні курячі котлетки. Кличте всіх обідати!

Курячі котлети з грудок з манкою і без хліба

Наступний спосіб приготувати котлети з курячої грудки не передбачає використання хліба, ми його замінимо на манну крупу. Не переживайте, котлети все одно вийдуть м’якими і смачними. Манна крупа це та ж сама пшениця, з якої печеться хліб, просто перемелена в крупинки невеликих розмірів. Тому в котлетах вона розбухає і передає свої властивості майже як хліб.

Я дуже рекомендую вам спробувати приготувати цим способом, так як якість котлет виходить відмінним.

Знадобиться:

• курячі грудки — 1 кг (4 штуки),
• цибуля — 1-2 штуки,
• манна крупа — 7-8 столових ложок,
• яйце — 1 штука,
• сметана — 1 столова ложка,
• рослинна олія для смаження,
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Приготуйте з курячих грудок фарш. М’ясорубкою, блендером або кухонним комбаином, що у вас є вдома. Фарш повинен бути досить мелконарубленным.

2. Дуже дрібно наріжте ріпчасту цибулю. Якщо не любите плакати, можна подрібнити цибулю блендером. Ще допомагає перед нарізкою промити цибулю крижаною водою.

3. Додайте до фаршу одне сире яйце, чайну ложку без верху солі, манку і дві ложки сметани. Сметана, до речі, надає котлет приємний ніжний смак і соковитість. Манку спокійно висипайте в сухому вигляді, з нею нічого не потрібно попередньо робити, ні варити, ні замочувати.

4. Тепер все ретельно перемішайте. Спочатку ложкою, а потім можна і рукою, приблизно як замісити тісто. Після цього залиште фарш хвилин на 30 в спокої, це дасть можливість доданої в нього манці ввібрати в себе рідину і розбухнути. Це обов’язковий етап рецепта.

5. Розігрійте сковорідку на плиті. Змочіть руки водою, щоб фарш не прилипав, і формуйте невеликі котлетки. Викладайте котлети в гаряче масло і смажте, поки нижня сторона не підрум’яниться. Завдяки манці у фарші, він дуже добре тримає форму і не розтікається.

6. Потім переверніть і смажте на іншій стороні до золотистої скоринки. все та ж сама манка дозволяє котлет рум’янитися без використання панірування, і вигляд у котлет при цьому дуже апетитний. Смажте котлети до готовності, в цілому не більше 20 хвилин, за 10 хвилин на кожній стороні. Але на всяк випадок проткніть котлетку і перевірте випливає бульйон, не рожевий.

Ось і готові смажені котлети з курячої грудки з манкою. Найцікавіше полягає в тому, що ви навіть не знайдете слідів манки в готових котлетах, вона зовсім не відчувається ні на смак, ні на «хрускіт», вона практично розчиняється і виходять просто смачні ніжні котлетки.

Як приготувати курячі котлети, щоб вони були соковитими — відео рецепт

Ділюся з вами однієї дуже цінною знахідкою. З цього відео рецепту ви дізнаєтеся, як слід готувати котлети з курячої грудки, щоб вони були соковитими і ніжними. Грудка, як відомо, пісне м’ясо, яке при смаженні дуже часто втрачає всі свої соки і висихає, стає гумової, адже у неї зовсім немає жирового прошарку. Тому домогтися ніжності і соковитості від курячих котлет моно тільки з допомогою додаткових інгредієнтів. У цьому випадку використовується багато цибулі, хліб, вимочений молоком, яєчний білок і одна сира картоплина.

Це досить старий секрет, навіть моя мама мене в дитинстві вчила додавати в котлети одну маленьку картошину. І це стосувалося всіх видів котлет. Можу сказати з власного досвіду, що це працює. Картопля допомагає котлет залишатися соковитими. Якщо ви ще не пробували такий варіант курячих котлет, то проведіть експеримент. На смаку картопля практично не відбивається, його не помітно. Але при цьому соковиті котлети і пишні, з рум’яною скоринкою. Що ще потрібно?

Дивіться детальний рецепт і використовуйте, ваші близькі будуть вам вдячні.

Дуже смачні курячі котлети з сиром — покроковий рецепт з фото

Ще один цікавий спосіб зробити курячі котлети цікавими і соковитими — додати в них начинку. Хто зможе сперечатися з тим, що сир майже ідеальний для цього, так як відмінно поєднується за смаком з куркою. Приготувати такі котлети зовсім не складно, а спостерігати за тим як домочадці доберуться до сюрпризу всередині котлети подвійно приємно. Чому в двійні? Тому що дуже смачно!

Знадобиться:

• курячі грудки — 0,5 кг,
• твердий сир — 100 грам,
• яйце — 1 шт,
• часник — 2 зубчики,
• кріп — невеликий пучок
• панірувальні сухарі,
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Приготуйте з курячих грудок фарш. М’ясорубкою або блендером, що є під рукою. Посоліть, поперчіть, можете додати улюблених спецій для курки, але не багато. Розбийте туди ж одне яйце.

2. Помийте і обсушіть пучок свіжого кропу. Дрібно його нашаткуйте, бажано без стеблинок. Додайте зелень у фарш. Вона додасть свіжий аромат нашим майбутнім котлеткам. Додайте подрібнений часник, можна продавити через прес для часнику.

3. Тепер все ретельно перемішайте, можна руками. Вимішування фаршу чимось схоже на заміс тіста, використовуються такі ж рухи. Дуже корисно трохи відбити фарш, піднімаючи його над мискою і кидаючи назад. Це зробить котлетки м’якше і ніжніше.

5. Візьміть твердий сир наріжте його невеликими прямоугольничками. Його ми будемо загортати усередині котлети, тому за розміром він повинен у них повністю поміщатися.

6. Тепер необхідно взяти трохи фаршу, не більше долоні. Зліпіть з нього овальну корж, покладіть сир на середину і закрийте його. Товщина фаршу при цьому не повинна бути дуже маленькою, щоб сир, закипев при смаженні не витік назовні.

7. Надайте котлет рівну форму і обваляйте в панірувальних сухарях. Якщо у вас їх немає, то можна використовувати і борошно, котлету теж вийдуть рум’яними.

8. Обсмажте котлети на сковороді на середньому вогні 10 хвилин на кожній стороні. Котлета повинна стати рум’яної, але не підгоріти.

Найкраще такі курячі котлети з сиром подавати гарячими, поки сир всередині ще м’який і тягнеться. Це дуже смачно і цікаво є, особливо діти в захваті.

Приємного апетиту!

Пишні котлети з курячої грудки — спосіб приготування з вівсяними пластівцями

Які тільки продукти не використовують винахідливі кулінари, щоб приготувати смачні і соковиті котлети з курки. Ми готуємо з курячих грудок, а з ними завжди є ймовірність зробити котлети злегка сухими або «каучуковими». Бувало як-то що котлети з курячої грудки виходили гумовими, і тоді я розуміла, що десь недопрацювала рецепт. Хоча з цим варіантом приготування так не вийде. В цей раз нам допоможе вівсянка. І не хвилюйтеся, на смажену кашу, схоже, не буде, будуть просто смачні м’які курячі котлетки.

Знадобиться:

• фарш з курячого філе — 0,5 кг,
• вівсяні пластівці швидкого приготування — 150 грам,
• гаряче молоко — 150 грам,
• цибулина — 1 велика,
• часник — 2 зубчики,
• яйце — 1 шт,
• паприка мелена — щіпка,
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Опустимо ту частину, де ми готуємо з курячих грудок фарш. Думаю, з цим всі повинні впоратися. Далі необхідно розмочити вівсянку молоком. залийте молоком пластівці і залиште їх розбухати, поки вони не вберуть в себе все молоко.

2. Цибулю необхідно подрібнити. Зробіть це зручним для вас способом. Можна дрібно порізати ножем або натерти на тертці. Можна скористатися блендером. Все залежить від того, чи любите ви шматочки цибулі в котлетах. Розбийте яйце в фарш.

3. Покладіть так само подрібнену цибулю з часником, вівсяні пластівці і всі спеції: сіль, перець, паприку.

4. Ретельно все це перемішайте, щоб всі інгредієнти повністю з’єдналися. Фарш вийде досить м’яким і соковитим.

5. Сформуйте руками або ложкою невеликі котлети. Якщо їх злегка сплюснуть, вони швидше просмажаться. Укладіть їх готуватися на розігріту сковорідку з олією і перевертайте по мірі підрум’янення.

6. Такі котлети відмінно обсмажуються і без панірування і соковитості своєї не втрачають. Вони вийдуть пишними і з золотистою скоринкою. Смажте їх на середньому вогні і готовність визначте проколом, головне, щоб не тек рожевий сік. Щоб вони напевно просмажаться всередині, можна накрити кришкою і тушкувати на несильному вогні додатковий час. Скоринка при цьому хрусткою не буде, котлети стануть м’якими, але смак залишиться прекрасним.

Приємного апетиту! Готуйте смачні котлетки і радуйте близьких.

Ніжні курячі котлети з сиром — відео рецепт

А в кінці хочу додати ще один рецепт з незвичайним інгредієнтом. До того, як я знайшла цей рецепт, я не знала, що котлети з курячої рудки виходять дуже смачними, якщо до них додати сир. Це стало для мене справжнім відкриттям. Але так як я не чужа кулінарних експериментів, я зважилася спробувати приготувати за цим рецептом. І ви знаєте, анітрохи про це не пошкодувала. Незважаючи на незвичність, котлети дуже смачні. Хто б міг подумати, що сир надає їм такий смак.

Раджу і вам взяти на себе сміливість і спробувати приготувати такі курячі котлетки. Для наочності найпростіше подивитися рецепт на відео, тут дуже добре пояснюються всі етапи приготування.

На цьому все. Чекайте нових рецептів і цікавих ідей. До зустрічі!

Поділіться чудовим рецептом!