Огірки вже дозріли на грядках, а на магазинних полицях їх ще більше. Свіжі вже їли, салати з огірками готували, для консервованих ще рано, вони чекають своєї черги взимку. Що ж придумати? Пора приготувати малосольні огірки з швидким рецептами в пакеті. У банках і каструльках ми вже засолювали їх в минулий раз, тому сьогодні звернемося виключно до експрес методів малосоления огірочків з різноманітними спеціями і смаками.

Засолити огірки в пакет простіше і зручніше з багатьох причин. Вони не будуть займати багато місця в холодильнику, їх простіше перемішувати, їх можна взяти на пікнік або навіть приготувати на природі, бо зайвий посуд не потрібна.

В ідеальній ситуації підійде пакетик з герметичною застібкою, але якщо такого не виявилося під рукою, теж не страшно. Звичайний харчовий пакет, звичайно ж новий і чистий, підійде ідеально. Завяжем його щільніше, щоб огурцовые соки і маринади не втекли на волю раніше часу. Нам вся ця смакота потрібна тільки на тарілочці.

Як швидко засолити огірки в пакет з часником і кропом

Такий спосіб приготувати малосольні огірки в пакет знають більшість з нас. Це дуже швидкий і видатковий спосіб зробити хрустку закуску з улюбленим смаком. Часник і кріп ми любимо додавати і в класичні маринади і розсоли для заготовок на зиму, тому це перевірений смак. Та й саме по собі поєднання огірочків з кропом просто відмінне.

Знадобиться:

• огірки короткоплодные — 1 кг;
• сіль — 1 столова ложка;
• цукор — 1 чайна ложка;
• свіжий кріп — пучок;
• часник — 3 зубчики.

Приготування:

1. В першу чергу вимийте огірочки і зріжте з них попки. Якщо у вас короткоплодные молоді огірки з тонкою шкіркою, то достатньо буде розрізати вздовж на 4 частини. Якщо огірки великі, то можна зчистити шкірку, а самі плоди розрізати навпіл ,а потім вже на четвертинки кожну частину.

2. Дрібно наріжте свіжий кріп. Палички можна не класти, вони гарні для рідкого маринаду, а не для сухої швидкої засолювання.

3. Покладіть огірки і кріп в пакет, насипте в нього сіль і цукор.

4. Часник можна нарізати на кружечки, а можна видавити через прес. Так само підійде терка. Чим дрібніше буде часник, тим більш яскравим і вираженим його смак в огірочки.

5. Складіть часник в пакет до огірків. Зав’яжіть пакет і все дуже добре потрясіть, щоб вміст перемішалося. Надішліть огірки засаливаться в холодильник на годину.

Приблизно через годину дістаньте огірочки з холодильника і спробуйте, якщо результат вас влаштовує, то можна накривати на стіл. При бажанні можна посолити огірочки і довше, тоді вони сильніше просолятся. Приємного апетиту!

Корисна порада! Для того, щоб приготувати малосольні огірки, краще всього брати овочі невеликого розміру з тонкою шкіркою. Ідеально з власної грядки, тільки що зірвані. Але якщо є тільки магазинні полежали деякий час в холодильнику і подвялі, то можна легко повернути їм хрускіт і соковитість. Покладіть огірочки в холодну воду на годину, а після цього приступайте до засолюванні. Вийде набагато смачніше!

Малосольні огірки в пакет з оцтом — готуємо за 5 хвилин

Ці прості, але смачні малосольні огірки можна назвати навіть злегка маринованими. Вся справа в оцті, який додається до огірочків і дає їм легку кислинку. Тим, хто любить хрусткі мариновані огірки, цей рецепт може особливо сподобатися. Для різноманітності овочевої закуски на столі я іноді готую саме такий варіант. Швидкість приготування такої страви полягає в тому, що огірки нарізані тонкими кружальцями, що дозволяє кожному окремому шматочку швидше просолитися.

Знадобиться:

• невеликі огірки — 1 кг;
• сіль — 1 столова ложка;
• кріп — 1 пучок;
• оцет 9% — 1 столова ложка;
• часник за смаком.

Приготування:

1. Добре вимиті і висушені огірочки наріжте на тонкі кухлі. Товщиною не більше 1 сантиметра, щоб добре просаливались.

2. Наріжте дрібно кріп. Якщо ви хочете додати часник то видавіть його через прес або порубайте дрібненько ножем.

3. В щільний поліетиленовий пакет покладіть огірки, кріп і часник. Пакет можна замінити харчовим контейнером або каструлькою з кришкою.

4. Засипте до огірків сіль і влийте оцет. Тепер щільно закрийте і перемішуйте, поки сіль з цукром рівномірно не розподілиться по всіх шматочків огірка.

Далі можна дати малосольні огірочків настоятися довше, а можна і зовсім короткий час. Кращий спосіб перевірити це дістати шматочок огірка і спробувати.

Гострі малосольні огірочки з перцем чилі і коріандром — відео рецепт

Відмінний спосіб швидко приготувати огірки і подати до столу як закуску або салат. Малосольні, гостренькі і з кислинкою, з приголомшливим ароматом і смаком. такі огірки і до свята не соромно накрити. Гості будуть пробувати і нахвалювати. Спробуйте приготувати і таким способом.

Пряні огірочки з хріном і смородиновим листом, засолені в пакеті на ніч

Якщо постало питання як смачно приготувати малосольні огірки, але не через годину, а наприклад, на завтра, тому що очікується прийом гостей або вихід на пікнік. Або може бути захотілося більш глибокого просола, особливо з ароматною зеленню. То можна скористатися ось цим рецептом. Тут смак огірків доповнюють листя хрону і смородини, схожі рецепти зустрічаються так само при солінні і маринуванні на зиму. Так само можна використовувати суцвіття кропу і свіжу петрушку, додати лавровий листок. Смак і запах у таких огірочків буде просто чудовим!

Знадобиться:

• огірки невеликого розміру — 1 кг;
• свіжий кріп (зелень, суцвіття) — 1 пучок;
• листя хрону — 1 аркуш;
• листя чорної смородини — 2-3 листків;
• сіль — 1 столова ложка;
• перець горошком — 4-5 штуки;
• часник — 2 зубчики (за бажанням).

Приготування:

1. Короткі хрусткі огірочки помийте, якщо свіжі та тільки що з парника, то зітріть голочки. Зріжте кінчики з обох сторін. Дуже маленькі огірки можна залишити цілими, побільше розрізати уздовж на половинки.

2. Листя хрону і смородини необхідно теж помити, трохи промокнути від зайвої води або висушити на повітрі. Після цього рукаим їх порвати на невеликі частини, так вони пустять більше соку і віддадуть більше смаку і аромату.

3. Зелень кропу наріжте, суцвіття, якщо ви будете їх використовувати, кладіть цілком. Але обережно, слідкуйте щоб стебло не проткнув пакет. Огірки будуть виділяти сік він може протекти.

4. Складіть огірочки і листя в пакет. Додайте сіль, перець. Можете покласти лавровий листочок.

5. Часник вичавити через прес прямо в пакет. Можна скористатися дрібної теркою, потрібно щоб часник пустив сік. Хоча якщо ви його не любите, можна не класти.

6. Зав’яжіть пакет і гарненько все перемішайте, перекочуючи вміст у всі сторони. Такий пакет кладемо в холодильник і залишаємо на ніч засаливаться. На наступний день до обіду найсмачніші малосольні огірки будуть готові.

Такі огірочки будуть нітрохи не гірше, ніж засолені в банку на зиму, а може навіть і краще. Особливо тим, що готові будуть вже на наступний день.

Одна порада — не зберігайте такі огірки довго, краще з’їжте їх швидше, тим більше, що це не буде проблемою.