Десерт зі сметаною: варіанти приготування, смачні рецепти та необхідні інгредієнти
У дорогих ресторанах шеф-кухарі готують дуже смачні і ніжні десерти зі сметаною без випічки. Однак чи реально їх приготувати в домашніх умовах? У статті ми розповімо вам про найбільш відомих десертах зі сметаною, рецепти яких є простими і легкими.
Полуничне насолода
Це найніжнішої ласощі з густої сметани і соковитої полуниці. Вашим рідним явно сподобається виражений молочно-ягідний смак. У багатьох кухарів цей десерт є улюбленцем. Для його приготування вам знадобиться:
Густа сметана жирністю від 35 % – 250 р.
Три пачки желатину по 15 р.
Пастеризоване молоко – 250 мл
Свіжа полуниця – 250 г (можна використовувати і заморожену ягоду).
Цукор – приблизно 120 р.
Рецепт
Десерт зі сметаною готується в кілька дій:
В першу чергу необхідно желатин додати молоко. Почекати півгодини.
Потім слід поставити суміш на невеликий вогонь. Постійно помішувати до повного розчинення в ній желатину.
Далі потрібно перемішати густу сметану з цукром. Додати туди підігріту суміш з молока і желатину. Ретельно розмішати. У вас повинна вийти однорідна маса.
Потім приступайте до роботи з полуницею. Її необхідно добре вимити і нарізати на великі кубики.
Після цього її потрібно додати в сметанную масу. Все добре перемішати і відправити в холодильник на пару годин.
Прикрасити десерт можна тертим шоколадом.
Фруктовий рай
Дане ласощі – це смачний десерт зі сметаною, желатином і фруктами. В нього можна додавати різноманітні екзотичні наповнювачі, наприклад, банан, манго, ківі. Все залежить від ваших уподобань. Також можна зробити десерт з фруктів зі сметаною з цитрусовими: апельсинами і грейпфрутом. Для приготування слід запастися такими продуктами:
Густа сметана – 250 р.
Один пакетик желатину – 15 р.
Цукор – 110 р.
Апельсин – 1 шт.
Банан – 1 шт.
Два ківі.
Манго – 1 шт.
Приготування
Як же зробити такий ласий десерт? Представляємо вам покроковий рецепт:
Для початку необхідно очистити всі фрукти від шкірки. Потім нарізати кружечками банани, а манго, апельсини і ківі – невеликими кубиками.
Далі слід викласти фрукти в гарний посуд.
Після цього потрібно залити гарячою водою желатин.
Залишити суміш на кілька хвилин, поки гранули не розчиняться.
У цей час слід густу сметану змішати з цукром, а потім додати в неї желатинову суміш.
Всю масу добре збити віночком. Потім викладаємо її зверху на фрукти і ставимо в холодильник до повного застигання.
Ласощі з дитинства
Десерт із чорносливу зі сметаною – грецького походження. Але наші мами та бабусі пам’ятають його смак з дитинства. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
Спочатку необхідно очистити від кісточок чорнослив. Потім залити його окропом для того, щоб він став більш м’яким.
Далі слід додати цукор і ванілін в сметану. Всі інгредієнти слід ретельно перемішати. Потім трохи збити за допомогою блендера або віника.
Після потрібно злегка прожарити на сковорідці волоські горіхи без масла. Обережно, щоб не підгоріли.
Тепер можна приступати до фарширування чорносливу. Для початку потрібно змастити плоди трохи сметанним кремом, а потім начинити їх обсмаженими горіхами.
Далі необхідно покласти весь чорнослив в будь-яку ємність і зверху полити сметаною.
Десерт готовий. Також ви можете прикрасити ласощі стружкою молочного шоколаду.
Десерт із зефіру зі сметаною
Легке і повітряне ласощі відмінно підійде для тих дівчат, які звикли стежити за своєю фігурою. Такий сметанний десерт містить мало калорій, але при цьому дуже ситний і смачний. Для нього слід придбати такі продукти:
Жирна сметана 25% – 150 р.
Банан – 1шт.
Цілісний зефір – 2 шт.
Плитка молочного шоколаду – 100 р.
Волоські горіхи – 50 р.
Як приготувати?
Цей десерт вважається одним з найбільш простих і легких в реалізації. Він має ніжний сметанний смак з солодким бананом та шоколадом. Послідовність дій при приготуванні така:
В першу чергу необхідно очистити банан від шкірки, а потім нарізати шматочками.
Потім слід подрібнити повітряний зефір на невеликі кубики.
Далі потрібно потовкти волоські горіхи. Після розтопити плитку молочного шоколаду на водяній бані.
Можете приступати до формування десерту. Спочатку на низ ємності необхідно викласти зефір, потім його полити сметанним кремом. Другий шар буде складатися з банана і густої сметани.
Потім потрібно прикрасити ласощі, посипати волоськими горіхами і полив розтопленим шоколадом. Якщо його немає, можна використати рідке повидло.
Шоколадне задоволення
Ніжний сметанний десерт з бананом за своїм смаком чимось нагадує ласощі під назвою “Панакота”. Для його створення потрібні такі інгредієнти:
Середньої жирності сметана (15 %) – 600 мл.
Два пакетики желатину по 15 р.
Прохолодна вода – 550 мл
Плитка молочного шоколаду – 50 р.
Два стиглих банана.
Цукор – 120 р.
Готуємо десерт
Представляємо покроковий рецепт:
Для початку необхідно залити желатин водою і залишити на годину для того, щоб він набух. Далі слід трохи потримати суміш на маленькому вогні, щоб гранули розчинились.
Далі варто приступити до приготування крему. Спочатку потрібно перемішати сметану з цукром. Масу необхідно збити віночком, додавши в неї розчинений желатин.
Потім слід взяти банани, очистити їх від шкірки і нарізати на невеликі кубики. Фрукти варто вибирати стиглі, так як зелені не підійдуть для нашого ласощі.
Банани необхідно викласти красиво в спеціальні келихи або креманки.
Далі потрібно розтопити молочний шоколад і додати його в сметанний крем. Склад ретельно перемішати.
Потім слід залити кремом фрукти. Потім відправити десерт в холодильник на 2-3 години.
Прикрасити десерт можна тертим шоколадом і листочком м’яти.
Альтернативою сметанним десертів з желе без випічки може стати найсмачніший кавовий торт з печива. Він включає в себе такі продукти:
0,5 кг будь-якого печива (тільки не листкового і не вівсяного).
Густа сметана жирністю 25 % – 250 р.
Яйця курей – 3 шт.
Цукор – 250 р.
Какао-порошок-3 ст. л.
Плитка чорного або молочного шоколаду – 50 р.
Ваніль.
Трохи меленої кави.
Як готується торт?
У своєму складі десерт має кави. Він необхідний для аромату, адже недарма так називається наш ласощі. Також в нього можна додати кавовий лікер або не дуже міцний коньяк. Саме приготування торта не займе у вас багато часу і зусиль.
В першу чергу, необхідно приготувати крем:
Спочатку потрібно додати до яєць цукор, какао-порошок, розчинний кава, ваніль. Інгредієнти ретельно перемішати і поставити на невеликий вогонь на водяну баню. Склад повинна загуснути.
Тим часом слід розтопити шоколад. Потім потрібно додати сметану і розмішати.
Далі необхідно остудити ячную суміш. Після додати її в шоколадно-сметанний крем і добре збити. У вас повинна вийти щільна, густа, однорідна маса.
Далі можна приступити до формування торта:
Для початку заздалегідь змочений в каву печиво потрібно укласти у форму.
Зверху слід додати банани і змастити їх шоколадно-сметанним кремом.
Так необхідно сформувати кілька шарів.
Потім потрібно накрити торт харчовою плівкою і поставити в холодильник на пару годин.
Прикрашати можна, як завгодно. Наприклад, подрібненими горіхами або стружкою білого і молочного шоколаду.
Поради
Передові шеф-кухаря найдорожчих ресторанів поділилися з нами своїми рекомендаціями. Дані поради допоможуть вам приготувати дуже смачний та ніжний десерт зі сметани з фруктами:
Майстри радять для приготування десерту купувати густу сметану жирністю 15 %.
Для того щоб ласощі було смачніше, слід розчиняти желатин в теплому молоці. Цукор можна замінити цукровою пудрою, яка не буде відчуватися в сметані.
Коли ви приступаєте до розігрівання желатину, то краще всього ставити його на невеликий вогонь на 3-5 хвилин. Також ні в якому разі не можна доводити суміш до кипіння.
Також необхідно пам’ятати про те, що фрукти потрібно нарізати великими шматочками для того, щоб їх смак був більш виражений.
