Пончики з шоколадом – улюблені ласощі не тільки дітей, але і дорослих. Розглянемо покроковий рецепт, необхідні інгредієнти, а також проаналізуємо енергетичну цінність порції.

Енергетична цінність порції

Пончики з шоколадом, як не важко здогадатися, – досить калорійне задоволення. Тому включати в меню кожен день все ж не варто. А ось іноді поласувати можна і навіть потрібно.

У середньому пара пончиків має калорійність 511 ккал. На 100 г десерту доводиться:

• 5,8 г білка;
• 38,2 г жирів;
• 36,2 г вуглеводів.

Корисна порада полягає в наступному: кількість жирів можна зменшити, вибираючи продукти для приготування пончиків з шоколадом з меншим вмістом цієї речовини. Наприклад, молоко 1,5 % жирності.

Необхідні інгредієнти

Для приготування за класичним рецептом пончиків з шоколадом (12 порцій) нам знадобляться наступні інгредієнти:

• молоко – 250 мл;
• курячі яйця – 2 шт.;
• сухі дріжджі – 10 г;
• цукровий пісок – 3 ст. л.;
• пшеничне борошно – 350 г;
• гіркий шоколад – 100 г;
• білий сорт шоколаду – 100 г;
• сіль мелкодисперсная – 1/2 ч. л.;
• рослинне масло – 250 мл

Кількість інгредієнтів можна змінювати в ту чи іншу сторону в залежності від того, яка кількість порцій хочеться приготувати. Також можна використовувати і молочний шоколад, якщо білий або темний не підходить.

Коров’яче молоко можна замінити на соєве або мигдальне (кокосову), або без лактози. Замість курячих яєць підійдуть перепелині. Рослинна олія за бажанням легко замінити на оливкову або гарбузового насіння.

Інструкція для приготування

• Крок 1. Першим ділом висипаємо дріжджі в підігріте молоко, а також дрібку цукру і солі. Ретельно перемішуємо.
• Крок 2. Туди ж додаємо яйця і 2 ложки рослинної олії. Все ретельно перемішуємо і збиваємо за допомогою віночка або блендера (на середній швидкості).
• Крок 3. Тепер засипаємо борошно, замішуючи тісто. Наприкінці повинна вийти досить липка маса, яка тримає форму.
• Крок 4. Далі прибираємо її в тепле місце на пару годин, поки не збільшиться в об’ємі.
• Крок 5. Тепер приступаємо безпосередньо до приготування пончиків з шоколадом. Ставимо На плиту глибоку сковороду з рослинним маслом. Даємо йому нагрітися.
• Крок 6. У цей же самий час розкачуємо тісто і вирізаємо круглі пампушки. Кидаємо їх у розігріте на сковороді олію. Як тільки колечка піднімуться, перевертаємо їх. Чекаємо пару секунд і витягуємо.
• Крок 7. Пора приступити до приготування глазурі. На водяній бані розтоплюємо плитки шоколаду. За допомогою ложки поливаємо пончики шоколадом або ж опускаємо їх безпосередньо в чашу з ним.

Вироби можна подавати до столу як теплими, так і теплими.

Пончики з шоколадом усередині

Для приготування ласощів потрібно взяти такі інгредієнти:

• шоколад з високим вмістом какао – 100 г;
• молоко – 200 мл;
• ванілін – 0,5 ч. л.;
• сухі дріжджі – 1 ч. л.;
• вершкове масло – 35 г;
• яєчні жовтки – 3 шт.;
• цукровий пісок – 3 ст. л.;
• пшеничне борошно – 400 р.

Для приготування пончиків з шоколадом необхідно точно дотримуватися послідовності дій.

Спочатку розігріваємо молоко і засипаємо в нього дріжджі. Даємо настоятися близько 15 хвилин. Після додаємо масло, ванілін, а також ложку цукрового піску. З допомогою віночка збиваємо масу, поступово додаючи борошно. Суміш повинна вийти досить густий. Залишаємо настоятися 40 хвилин.

Потім розкачуємо тісто в млинець товщиною 1 см. З допомогою спеціальної форми або склянки видавлюємо кола, в середину половини з них кладемо невеликі шматочки шоколаду. Потім їх попарно з’єднуємо з вільними коржами, защипывая по краях.

У глибоку сковороду виливаємо масло, підігріваємо і викладаємо пончики. Смажимо з двох боків до появи золотистої скоринки.

Рецепт приготування помадки для пончиків

Для приготування смачної глазурі потрібно взяти такі інгредієнти:

• цукровий пісок – 4 ст. л.;
• молоко – 6 ст. л.;
• какао (у вигляді порошку) – 4 ст. л.;
• вершкове або топлене масло – 40 р.

Висипаємо какао в глибоку ємність, додаємо туди цукор, а також молоко і вершкове масло. Перемішуємо всі інгредієнти, можна з допомогою віночка. Ставимо ємність на плиту на середній вогонь. Варимо до того моменту, поки цукор повністю не розчиниться. Важливо постійно помішувати, щоб маса вийшла однорідною.

Пончики покриваємо шоколадною глазур’ю і даємо повністю охолонути. Якщо часу мало, вироби можна поставити в холодильник.

На фото – пончики з шоколадом за рецептом, розглянутому вище. Насолоджуйтеся десертом з чаєм або кавою.