Цей десерт, найулюбленіша солодкість мого дитинства так само, як торт графські руїни і наполеон, без якого не обходилося жодне свято. Мама завжди знала, як зробити мій настрій ще краще і тому була зайнята його випіканням.

Мурашник — один з популярних солодких страв пострадянського періоду. Можна вважати, що свою історію він розпочав у США, в часи німецько-голландських колоністів, Пенсільванія на карнавалах, ярмарках, дуже популярний був «торт з воронки», тобто аналог нашого вітчизняного. Він простий у приготуванні і у нього неймовірно насичений смак.

У різних країнах він користується своєю популярністю в Словенії «фланцати», в Індії «джалебі», в Австрії — «штраубен», у Фінляндії носить назву «типпалейпя», в Ірані відомий, як «зульбия».

Сьогодні я розповім Вам, як дуже легко і швидко приготувати торт мурашник в домашніх умовах, за класичним рецептом радянського часу. Адже він донині залишається дуже популярні.

В рецепті прийнято використовувати пісочне тісто. В якості крему можна використовувати згущене молоко, вершкове масло або горіхи. Так само його можна приготувати з кришеною печива.

Торт мурашник за класичним рецептом радянського часу

Інгредієнти:

• Борошно — 650 гр.
• Цукровий пісок — 130 гр.
• Сметана — 125 гр.
• Масло вершкове м’яке — 200 гр.
• Розпушувач або сода — 0,5 ч. ложки
• Яйце — 1 шт.
• Для крему:
• Вершкове масло — 200 гр.
• Варена згущене молоко — 400 гр.
• Мак — для прикраси.

Спосіб приготування:

1. У мисці змішаємо муку і розпушувач, м’яке вершкове масло збиваємо з цукровим піском, сметаною і сюди ж вбиваємо яйце.

2. Після чого до цукру просіваємо через сито борошно. Замішуємо еластичне тісто, скачуємо його в кулю і прибираємо в харчовій плівці в холодильник на 30 хвилин.

3. Охолоджене тісто пропускаємо через м’ясорубку і викладаємо на деко. Нагріваємо духовку і поміщаємо в нього випікатися заготовки на 20-30 хвилин при 190 градусах.

4. Коли печиво готове, охолодити його і розламуємо на маленькі шматочки. Для крему збиваємо масло кімнатної температури і згущене молоко.

5. Покришені шматочки заливаємо нашим кремом, розмішуємо і викладаємо гіркою на форму. Ставимо в холодильник на кілька годин для просочення.

Торт готовий, за бажанням можна посипати маком. Приємного апетиту.

Мурашник без випічки печива зі згущеним молоком

Інгредієнти:

• Печиво топлене — 500 гр.
• Сметана — 3 ст. ложки
• Масло вершкове — 170 гр.
• Згущене молоко — 400 гр.
• Мак — 70 гр.
• Шоколад — 30 гр.

Спосіб приготування:

1. Печиво подрібнюємо на невеликі шматочки, зовсім в пил кришити їх не потрібно.

2. У блендер перекладаємо згущене молоко, сметану, вершкове масло і подрібнений мак, перемішуємо до однорідної маси.

3. Переливаємо крем печиво, добре розмішуємо і формуємо на тарілці гірку. Тісто трохи притискайте, щоб не утворювався всередині повітря.

Порада: Трохи змочіть руки водою, це необхідно для того, щоб було легше працювати з масою.

4. Зверху присипаємо не перетертим маком і натертим шоколадом, після чого ставимо торт в холодильник на 30-40 хвилин.

Ось такий швидкий і дуже смачний десерт у нас вийшов. Приємного апетиту.

Торт мурашник зі сметаною в домашніх умовах

Інгредієнти:

• Печиво — 500 — 600 гр.
• Молоко згущене варене — 1 банка
• Масло вершкове — 100 гр.
• Сметана — 2 ст. ложки
• Мак — за смаком
• Горіхи — за смаком
• Шоколад — за смаком

Спосіб приготування:

1. Ламаємо печиво невеликими шматочками в глибоку посуд. Вибирайте м’який вид, щоб воно легко ламалося.

2. Переходимо до наступного етапу. Масло, згущене молоко, сметану поміщаємо в одну ємність. Ретельно розмішуємо з допомогою ложки або збиваємо міксером (блендером).

Порада: Щоб згущене молоко легко було витягувати, змочують у воді ложку, кожен раз як перешкодимо в банку.

3. Довели крем до потрібної консистенції і виливаємо його до печива. Ретельно перемішуємо, щоб не залишалося сухого печива.

4. Викладаємо майбутній торт гіркою на блюдо. Тут формуєте так, як вам завгодно. Потім подрібнюємо волоські горіхи, посипаємо на десерт.

Ось така смакота у нас вийшла. Пригощайте своїх близьких, тільки після того, як торт кілька годин простоїть в холодильнику.

Класичний торт мурашник через м’ясорубку

Інгредієнти:

• Борошно — 750 гр.
• Маргарин — 250 гр.
• Яйце — 2 шт.
• Цукровий пісок — 130 гр.
• Майонез — 2 ст. ложки
• Сіль — 0,3 ч. ложки
• Сода — 1 ч. ложка
• Крем:
• Молоко згущене (варене) — 1,5 банки
• Молоко згущене (не варене) — 0,5 банки

Спосіб приготування:

1. Беремо каструлю, сотейник великого розміру, ставимо на вогонь і розтоплюємо маргарин, нам треба відрегулювати таку температуру, щоб він не кипів, а плавився.

2. Маргарин розтопився, знімаємо з плити і даємо йому трохи охолонути. Наступним кроком ми додаємо цукровий пісок, ретельно розмішуємо. Розбиваємо 2 курячих яйця.

3. Кладемо майонез, саме він допоможе нам досягти розсипчастого тесту. Додаємо трохи солі, дрібку соди і поступово вводимо невеликими порціями просіяне борошно.

4. Замішуємо тісто руками, якщо ви бачите, що воно ще досить жирне, то всипте ще трохи борошна, 50-100 грам.

5. З цього грудочки тіста робимо невеликі кульки і відправляємо в морозилку для того, щоб вони затверділи, на 15-20 хвилин.

6. А в цей час, змішуємо варену згущенку з звичайної білої, з допомогою міксера. Якщо вважаєте, що крему недостатньо, то виливайте вміст банок.

7. Тісто досить затверділо, натираємо його на крупній тертці на деко і ставимо в розігріту духовку до 200 градусів, на 15-20 хвилин. Якщо при цій температурі краю починають горіти, можна зменшуємо до 180-170 градусів.

8. Тісто зарум’янилося, даємо трохи охолонути і перекладаємо в глибоку миску. Доводимо його до стану великої і дрібної крихти. Після чого, поміщаємо її в крем, добре перемішуємо і викладаємо на блюдце у вигляді гірки.

Ну, ось і все, наша гірка готова, за бажанням її можна прикрасити шоколадною крихтою. Приємного апетиту.

Простий рецепт популярного мурашника з вареним згущеним молоком

Інгредієнти:

• Борошно — 500 гр.
• Холодне вершкове масло — 250 гр.
• Цукровий пісок — 100 гр.
• Яйце — 2 шт.
• Розпушувач — 1 ч. ложка
• Сіль — щіпка
• Негашене сода — щіпка
• Сметана 15% -100 гр.

Спосіб приготування:

1. У миску для замішування всипаємо борошно, цукровий пісок, розпушувач, сіль, соду і все розмішуємо.

2. Сюди ж додаємо холодне вершкове масло і розтираємо дрібно. Дуже дрібних частинок домагатися не варто, головне, щоб не було шматочків більше ніж горошок.

3. В центрі робимо поглиблення, вбиваємо курячі яйця і поступово додаємо сметану. Швидко замішуємо тісто, це необхідно, щоб опара не стала жорсткою, домагаємося однорідності.

Порада: Як варіант для зв’язування тесту можна використовувати молоко, воду або йогурт.

4. Тісто виходить м’яким і еластичним, ділимо його на кілька частин, краще всього на чотири. Добре охолоджуємо і натираємо на тертці, так само і випікаємо по одному шматочку. А ті шматки, які не в роботі, повинні знаходитися в холодильнику.

5. Ставимо в духовку, випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 200 градусів до світло-золотистого кольору 10-15 хвилин. Перекладаємо в миску і робимо все те ж з іншими шматками.

6. Печиво подрібнюємо. Попередньо розігріваємо згущене молоко до гарячого стану, додаємо 80 грамів вершкового масла і добре розмішуємо.

7. Змішуємо крем і крихту, викладаємо на сервірувальну тарілку гіркою і потім руками ущільнюємо і надаємо форму мурашника.

Зверху торт можна полити медом і заселити маком у вигляді мурах. Прибираємо в холодильник для просочення. Приємного апетиту.

Сподіваюся, що дані рецепти для Вас будуть корисними, і ви запросто зможете приготувати дане чудо.