Панкейкі – це американські млинці. Вони відрізняються достатньою товщиною. Ідеальний панкейк повинен бути не менше половини сантиметра. Готують такий десерт на сухій сковороді. Зараз дане блюдо популярним і у нас. По суті, тісто у млинчиків виходить пишним і ароматним. Чимось нагадує за своєю структурою бісквіт. Панкейкі з начинкою – це окрема історія. Вони виходять в міру солодкими, з апетитним вмістом. А найприємніше, що приготувати їх може кожен. Для цього не потрібно багато складних інгредієнтів.

Смачні млинці з варенням

Цей рецепт панкейків з начинкою всередині підходить тим, у кого є запаси густого варення. Можна використовувати різні види – від кислих до солодких. Однак інгредієнт дійсно повинен бути густим, інакше начинка просто витече на сковороду. Для приготування такого простого, але смачної страви потрібно взяти:

• три яйця;
• дві склянки молока;
• три склянки борошна;
• столову ложку вершкового масла;
• п’ять столових ложок цукру;
• трохи ваніліну і розпушувача;
• сіль;
• густе варення за смаком.

У миску розбити яйця, злегка збивають їх за допомогою віночка. Вводять в ємність цукор, масло і сіль. Не перестаючи збивати, масу вливають частинами молоко.

Борошно і розпушувач змішують. До речі, борошно для панкейків завжди краще заздалегідь просіяти, тоді готові панкейкі з начинкою будуть пишніше. Вводять ванілін.

Додають борошно з молочної суміші, вимішують досить густе тісто. Сковороду добре прогрівають. Наливають ложкою тісто, потім кладуть варення, покривають ще тестом. Коли воно прихватится, перевертають за допомогою лопатки. Пропекают ще хвилину.

Подають такі панкейкі з начинкою як самостійне блюдо.

Смачне блюдо з шоколадною пастою

Любителі шоколаду можуть побалувати себе панкейками з начинкою з пасти. Можна використовувати як «Нутеллу», так і інші аналогічні продукти. Для даного рецепту слід взяти прості інгредієнти:

• банку пасти;
• 360 грам борошна;
• 50 грам вершкового масла;
• шість яєць;
• 40 грам меду;
• 14 столових ложок цукру;
• чайну ложку дріжджів;
• триста мл молока.

Беруть пергамент. За допомогою ложки укладають на нього пасту, щоб утворився невеликий коло. Заготовки прибирають в морозильну камеру, щоб вони стали твердими. Якщо просто покласти начинку, не заморожуючи її, вона витече з млинчика.

У мисці з’єднують борошно і дрібку солі. Оброблять яйця на білки і жовтки. Окремо ретельно збивають яєчні жовтки і цукор, маса повинна збільшиться в об’ємі, стати світлою. Вводять жовтки з цукром до борошна, розмішують. Додають розтоплене масло і молоко. Вимішують густе тісто. Після вводять дріжджі і мед. Відправляють тісто на дві години в тепле місце. За цей час воно підніметься.

Білки збивають за допомогою міксера до піни, вводять їх в готове тісто. Дуже акуратно розмішують отриману масу. Якщо перемішувати тісто інтенсивно, можна порушити структуру білків. Тоді панкейкі вже не будуть такими пишними і високими.

На розпечену сковороду вливають велику ложку тесту, коли воно злегка схопиться, кладуть диск з шоколадної пасти. Накривають шаром тесту. Після перевертають. Панкейкі з шоколадною начинкою подають до чаю або кави можна прикрасити їх ложкою сметани.

Панкейкі з шоколадною серединкою

Для даного рецепту панкейків з начинкою всередині використовують різні види шоколаду. В залежності від сорту виходить різний смак.

Для даного десерту потрібно взяти:

• 130 грамів вівсяної муки;
• 150 мл кефіру;
• одне яйце;
• столову ложку цукру;
• половину чайної ложки розпушувача;
• столову ложку рослинної олії;
• ванілін для аромату;
• щіпку солі.

Також необхідно взяти улюблений шоколад. На кожну порцію беруть один-два кубика.

Панкейкі з начинкою: рецепт з фото

Для початку в миску кладуть жовток. Вводять цукор, ванілін за смаком. Розтирають масу, поки вона не стане білого кольору. Окремо збивають білки з дрібкою солі. Ця маса повинна перетворитися в стійку піну.

До жовтків вводять кефір, вливають олію. Ретельно збивають. До просіяної муки вводять розпушувач і розмішують обидва інгредієнта. Всипають в миску до кефіру.

Після в кілька прийомів вводять білки. Тісто розмішують акуратно, так воно буде по-справжньому пишним. На сковороду кладуть тісто, на нього – часточку шоколаду. Накривають ще ложкою тесту. Коли маса почне пропікається, перевертають панкейк. Начинка всередині розплавиться, що додасть млинців певне чарівність.

Ягідний смак: ситний десерт

Цей рецепт точно припаде до смаку тим, хто любить соковиті ягоди малини. Виходять дуже смачні панкейкі з начинкою всередині. У рецепті В якості солодкого доповнення використовують згущене молоко. Для даного рецепту використовують такі інгредієнти:

• триста грам борошна;
• одне яйце;
• 80 грам цукру;
• по чайній ложці соди і розпушувача;
• 25 грам вершкового масла;
• сто грам малини, свіжої або замороженої;
• триста мл молока;
• згущене молоко для подачі.

Якщо використовується заморожена ягода, то їй спочатку дають підтанути, відправляють на друшляк, щоб стекли надлишки вологи. Також промиті свіжі ягоди залишають на рушник для висихання.

Процес приготування випічки

Для початку приблизно 20 грам вершкового масла потрібно розтопити. У мисці змішують яйця і молоко, ретельно збивають їх за допомогою віночка. Вводять цукор, соду і розпушувач, знову змішують. Всипають партіями борошно, замішують густе тісто. Якщо тісто занадто рідке, варто підсипати ще трохи борошна.

Сковороду змащують залишками масла, розжарюють. Укладають ложку тіста, на нього – кілька ягід, злегка вдавивши їх, покривають ще тестом. Випікають панкейкі з двох сторін.

Подають випічку у гарячому вигляді, поливши згущеним молоком. Також можна прикрасити їх залишками свіжих ягід.

Панкейкі з гарбузом

Цей десерт містить смачне гарбузове пюре. Його замішують прямо в тісто, так що цю начинку не помітять навіть примхливі діти. Так можна отримати смачні млинці з соковитою серединкою. Для приготування панкейків з гарбузом потрібно взяти:

• два склянки борошна;
• 50 грам вершкового масла;
• два яйця;
• чайну ложку подрібненої лимонної цедри;
• грам ваніліну;
• три столові ложки цукру;
• 250 мл сироватки;
• шість столових ложок пюре з гарбуза;
• 20 грам розпушувача.

Крім гарбуза можна використовувати і пюре з яблук, будь-яких ягід. Вони істотно урізноманітнюють смак десерту.

Приготування соковитих млинців

Масло потрібно розтопити на водяній бані або ж за допомогою мікрохвильової печі. Дають масі трохи охолонути. Яйця збивають з цукровим піском і ваніліном, поки вони не перетворяться в піну. Вливають розтоплене масло і додають пюре з гарбуза. Ще раз злегка збивають масу за допомогою міксера.

Вливають сироватку і розмішують заготовку для панкейків. Всипають борошно і розпушувач. Щоб не було грудочок, краще робити це поступово, безперервно помішуючи. Після вводять лимонну цедру. Збивають за допомогою міксера ще хвилину.

Випікають такі панкейкі на ретельно прогрітій сковороді з двох сторін. Вони виходять рум’яними, ніжними і пишними. При подачі чудовим супроводом стане лимонний джем, сметана або пара ложок рідкого меду. Подають їх як в теплом, так і в холодному вигляді.

Смачні панкейкі – це ніжна і дуже цікава випічка для всієї родини. Родом такі млинці з Америки, але користуються великою популярністю в багатьох країнах. Їх відмінна риса – пишність. Тісто чимось нагадує добре піднявся бісквіт. Особливо варто відзначити панкейкі з різноманітними начинками. Деякі замішують прямо в тісто. Вони збагачують смак і аромат вироби. А деякі кладуть в середину, особливо популярна начинка з шоколаду або ж пасти.