Не багато хто знає, скільки простих і смачних страв можна зробити з буряком. Справа стосується і салатів. Традиційно всі згадують про вінегреті, оселедця під шубою, про поєднанні буряків і часнику. Але є і не менш звичні, а також смачні закуски. Салат з буряком і руколою – тому підтвердження.
Варіант з солодким луком
Цей салат включає в себе козячий сир, який надає оригінальні нотки страви. Для приготування салату з руколою, буряком і сиром потрібно взяти:
- три невеликі буряків;
- головку солодкого лука;
- столову ложу бальзамічного оцту;
- сто грам козячого сиру;
- 50 мл оливкової олії;
- сто грам рукколи;
- сіль і чорний мелений перець за смаком.
Цибулю чистять, ріжуть тонкими півкільцями. Буряк чистять, ріжуть тонкими скибочками. Кожен шматочок коренеплоду вмочують у оливкова олія, викладають на лист, накривають фольгою. Запікають буряк при температурі 200 градусів до готовності.
Буряк і цибулю з’єднують, додають шматочки козячого сиру та рвану рукколу. Залишки оливкової олії, оцет збивають, поливають заправкою салат. Зверху посипають сіллю і перцем.
Такий салат з руколою і буряком стане прекрасним доповненням до більш ситних страв.
