Путасу – це риба середнього розміру сімейства тріскових, довжина якої рідко перевищує 50 см. На російському ринку вона не настільки відома, як, наприклад, минтай, сьомга або короп. Але останнім часом путасу набирає обертів, на ринках, і люди все частіше купують дану рибу для приготування страв, з тієї причини, що коштує вона досить недорого. Як смачно посмажити на сковороді путасу з цибулею та іншими інгредієнтами, можна дізнатися з цієї статті.

Корисні властивості путасу

У рибі міститься близько 80 калорій, так що її цілком можна назвати дієтичної. Вона практично повністю складається з білка і зовсім не має вуглеводів.

Путасу містить ряд вітамінів, таких як А, С, Е, Ст. Також вона багата мінералами – кальцієм, хромом, сіркою, фосфором, калієм, залізом, міддю та цинком.

Дана риба сприятливо позначається на роботі серцево-судинної системи і головного мозку, покращує кров’яний тиск, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, а також покращує ріст нігтів та волосся. Крім того, регулярне вживання путасу допомагає організму боротися зі стресами, знімає нервову напругу і позбавляє від накопичених токсинів і шлаків.

Як видно, це досить корисний для здоров’я продукт і підійде для харчування тих людей, хто дотримується дієти і прагне схуднути.

Чим небезпечна путасу?

На жаль, така корисна риба не настільки безпечна, як хотілося б. Покупцям потрібно пам’ятати, що путасу нерідко буває заражена паразитами. Звичайно, вони можуть загинути при подальшій термічній обробці, але найкраще від зараженої путасу позбутися. Навряд чи хтось захоче з’їсти рибу з паразитами.

Крім того, при варінні ця риба виділяє не особливо приємний запах, так що, рекомендується її запікати або смажити на сковороді.

Це не означає, що від вибору путасу варто відмовитися. Зовсім ні. Потрібно бути більш уважним при покупці і дотримуватися кількох правил:

Не брати заморожену рибу. Присутній великий ризик нарватися на прострочені або заражений продукт. Купувати слід охолоджену тушку.

У рибному черевці не повинно бути ніяких білих ниточок і грудочок – це можуть бути паразити.

Від риби не повинне виходити і неприємного гнильного запаху.

Каламутні очі у риби – ознака того, що вона явно не першої свіжості.

Як посмажити на сковороді путасу

Фото смаженої рибки викликає апетит? Приготувати смачне і апетитне блюдо зовсім не складно. З цим може впоратися навіть новачок в кулінарії. Як посмажити путасу на сковороді? Немає нічого простіше! Для рецепту вам знадобляться такі продукти:

• путасу – 1 кг;
• борошно – 2 ст. ложки;
• спеції для риби – на смак;
• сіль – пара пучок;
• рослинне масло.

Рибу добре промити і видалити все зайве – плавники, хвіст і голову. З черева прибрати всі нутрощі і прожилки.

Путасу ретельно обваляти в борошні, спеціях і не забути посолити.

Сковорідку з олією розігріти на середньому вогні. Викласти на неї рибу і смажити до появи рум’яної скоринки з обох сторін.

Подавати страву можна з будь-яким гарніром – картопляним пюре, рисом або овочевим салатом.

Як посмажити путасу на сковороді з цибулею

Для приготування цієї страви потрібні наступні компоненти:

• риба – 1 кг;
• цибуля;
• сік від лимона;
• сіль – кілька щіпок;
• борошно для обвалювання риби;
• соняшникова олія – для смаження;
• часник – 2 зубчики;
• петрушка – 1 пучок.

Рибу промити і прочистити від усього зайвого.

Тепер потрібно приготувати маринад. Цибулю натерти на дрібній тертці, додати сіль за смаком, нашатковану зелень петрушки і пропущені через чеснокодавку зубчики часнику.

В самому кінці до всіх інгредієнтів додати пів чайної ложки соку лимона.

Все добре перемішати. Маринад готовий.

Путасу покласти в отриману суміш і дати їй промаринуватися хвилин 20.

Після закінчення зазначеного часу можна приступати безпосередньо до смаження. Рибу по черзі обваляти в борошні і покласти на розігріту сковороду з маслом. Смажиться путасу швидко, і це просто відмінний варіант для вечері. Ароматна, ніжна, буквально тане в роті рибка сподобається всім без винятку. Дуже смачно таке блюдо є зі свіжими овочами або відварним рисом.

Путасу з цибулею та морквою

Риба, приготована з овочами, стає більш ароматною і апетитною. Для неї потрібен наступний ряд продуктів:

• риба – 400 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• зелень (будь-яка) – 1 пучок;
• олія – для смаження;
• вода – 200 мл;
• перець мелений – за смаком;
• сіль – пара пучок.

Путасу позбавити від плавників, хвостів і кісток. Ретельно промити і нарізати невеликими шматочками.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями, моркву слід натерти на тертці.

Рибу покласти на политу олією і попередньо розігріту сковороду, залити водою і тушкувати під кришкою приблизно 10-15 хвилин. Потім до путасу додати мелений перець, цибулю, моркву і сіль. Тушкувати на середньому вогні ще хвилин 10. Коли страва буде готова, посипати рибу дрібно нарізаною зеленню.

Путасу в сметані

Для цього смачного страви знадобляться:

• риба – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• олія соняшникова – для обсмажування;
• лимонний сік – 0, 5 ч. ложки;
• мелений чорний і червоний перець – за смаком;
• улюблені приправи – за смаком;
• сіль – пара пучок.

Рибу почистити і добре промити.

Натерти її сумішшю з перцю, солі і приправ, а потім викласти на розпечену сковороду з олією. Рибу смажити близько 3-4 хвилин.

Цибулю нашаткувати тонкими півкільцями і додати до страви. Слідом за цибулею покласти до риби сметану. Гасити путасу слід приблизно 40 хвилин.

Блюдо виходить ніжним, ароматним за рахунок приправ, з приємним вершковим смаком.

Простий і швидкий рецепт смачної вечері

Як посмажити путасу на сковороді з помідорами? Все дуже просто! Для приготування цієї страви потрібні наступні інгредієнти:

• риба – 400 г;
• морква;
• цибуля;
• помідор – 2 шт., або томатна паста;
• соняшникова олія для смаження.

Рибу очищають, промивають і нарізають на невеликі шматки.

Сковороду розігріти, налити олії і смажити путасу до появи рум’яної скоринки.

Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на тертці, а потім відправити обсмажуватися на іншій сковороді.

Додати до овочів помідори або пасту і тушкувати протягом декількох хвилин.

Потім вийшов соус відправити до путасу і готувати страву під закритою кришкою протягом 15 хвилин.

Чудова рибка з помідорами і морквою готова!

Висновок

Путасу не так поширена, як деякі відомі види риб, однак останнім часом вона стає популярнішою завдяки своїй невисокій вартості. У ній мало калорій, вона багата великою кількістю корисних мікроелементів, які необхідні для нормального функціонування організму. А самий головний плюс – вона неймовірно смачна! Як смачно посмажити рибу путасу на сковороді? Немає нічого простіше! Вона швидко готується і відмінно підійде для смачної і ситної вечері. З путасу можна приготувати чимало чудових страв, які сподобаються навіть тим, хто байдужий до риби. Вона чудово поєднується з рисом і овочами.

При купівлі даної риби варто обов’язково враховувати її зовнішній вигляд і запах, щоб не зіпсувати родинну трапезу невдалою покупкою.