Суп з яловичини з картоплею – гастрономічний фаворит багатьох гурманів. З процесами приготування ароматного страви впораються навіть початківці кухаря. У цій статті зібрані прості і смачні рецепти, які гармонійно впишуться в повсякденний раціон любителів хорошої їжі.

Угорські традиції – яловичина та картоплю

Пряна феєрія смаків! Угорська кухня – чудове відкриття для багатьох мандрівників, а національні страви продовжують залишатися частиною гордого і багатої культурної спадщини європейської держави. Як готують суп з яловичини з картоплею угорські домогосподарки?

Використовувані продукти:

• 1 л м’ясного бульйону;
• 460 г яловичого фаршу;
• 80 г томатної пасти;
• 50 г борошна;
• 3 картоплини;
• 1 болгарський перець;
• 1/4 ріпчастої цибулі;
• кайенский перець, майоран.

Перемелену яловичину обсмажте на дні каструлі 2-4 хвилини. Додати кільця цибулі і смужки болгарського перцю, тушкуйте, поки овочі не почнуть розм’якшуватися, близько 10 хвилин. Присипте борошном. Готуйте, помішуючи, 1 хвилину. Додайте кубики очищеного картоплі, томатну пасту, бульйон. Приправте спеціями, доведіть до кипіння, варіть 10-15 хвилин.

Простий рецепт: суп з яловичини з картоплею

Яловичий суп зігріває зсередини, наповнює організм необхідними вітамінами і корисними мікроелементами. Страва стане ще краще, якщо доповнити його овочами. Пам’ятайте, що нарізка м’яса на дрібні шматочки скорочує час приготування.

Використовувані продукти:

• 950 г яловичої вирізки;
• 800 мл яловичого бульйону;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 1 морква;
• 2 зубчики часнику;
• 4 картоплини;
• оливкова олія для смаження;
• лавровий лист, петрушка.

Розігрійте масло в каструлі, обсмажте скибочки яловичини, поки вони не підрум’яняться з обох сторін. Вийміть з каструлі і відкладіть в сторону. Додайте подрібнену цибулю і пресований часник, кубики очищеної моркви та картоплі. Обсмажуйте 2-4 хвилини, часто помішуючи. Додайте залишилися інгредієнти і м’ясо, доведіть до кипіння і варіть 27-33 хвилини.

Перше або друге блюдо? Яловиче рагу з локшиною

Поживний суп з яловичини з вермішеллю і картоплею – безпрограшний варіант. Таке блюдо гармонійно впишеться в раціон фанатів здорового харчування, адже в ніжному м’ясі міститься безліч вітамінів групи В.

Використовувані продукти:

• 1 л води;
• 880 г яловичої вирізки;
• 200 г нарізаного цибулі;
• 150 г подрібненого селери;
• 100 г яєчної локшини;
• 100 мл яловичого бульйону;
• 1 морква;
• петрушка, кріп.

У великій каструлі на середньому вогні смажте м’ясо, цибулю і селеру протягом 16-20 хвилин або поки м’ясо не підрум’яняться з обох сторін. Додайте бульйон, петрушку, мелений чорний перець, кружечки моркви, воду і тонкі макарони. Доведіть до кипіння, варіть 28-30 хвилин.

Ще смачніше! Суп з яловичини з картоплею і рисом

Для більшої прянощі страви грамотно використовувати спеції. З яловичиною гармонійно поєднуються запашні гілочки орегано, розмарину, чебрецю. Любителі гострих смаків можуть використовувати насіння гірчиці, горошини запашного перці.

Використовувані продукти:

• 2 л води;
• 930 г яловичини;
• 200 г рису;
• 3-4 картоплини;
• 2 моркви;
• 1 ріпчаста цибуля;
• петрушка, перець.

Ретельно промийте плоди картоплі і моркви під проточною водою, очистіть від шкірки, наріжте кубиками. Акуратні скибочки яловичини і подрібнену цибулю покладіть в каструлю, заливайте водою, поки м’ясо не буде повністю покрита рідиною. Додайте овочі, приправте спеціями, готуйте 1-2 години на слабкому вогні.

Вийміть м’ясо з бульйону, наріжте дрібними шматочками і повернути в каструлю. Додайте розсипчастий рис, варіть близько 45 хвилин. Готовий суп з яловичини з картоплею прикрасьте запашними гілочками петрушки.

Картопляний крем-суп з м’ясом і овочами

Вам не потрібно використовувати саме ті овочі, які описано в рецепті. Не бійтеся експериментувати зі звичним набором інгредієнтів, самостійно створюючи унікальні комбінації смаків і ароматів.

Використовувані продукти:

• 1,2 л м’ясного бульйону;
• 700 г яловичого фаршу;
• 400 г очищеного картоплі;
• 250 мл молока;
• 220 г тертого сиру;
• 60 г кукурудзяного крохмалю;
• морква, зелений горох;
• базилік, чебрець.

У великій сковороді смажте яловичий фарш зі спеціями, поки м’ясо не покриється коричневою скоринкою. У каструлю додайте нарізані кубиками овочі, залийте бульйоном. Готуйте на повільному вогні 18-25 хвилин.

Збийте кукурудзяний крохмаль з молоком, змішайте з супом. Присипте тертим сиром, дайте йому розтанути, періодично помішуючи суміш інгредієнтів. Перед подачею додайте в суп з картоплею яловичину.