Ця страва являє собою соковите, м’яке і надзвичайно смачне м’ясо, щедро полите ніжним сметанним соусом. Кролик в скороварці, приготований зі сметаною або без, гідний стати прикрасою будь-якого столу. Страва неодмінно сподобається вашим гостям або домочадцям. Багатьом домашнім кулінарам за смаком доводиться ідея використання скороварки для приготування кролика. За відгуками, це зручно, швидко й чисто, до того ж неперевершений результат гарантований. У нашій статті ми дізнаємося про те, як приготувати кролика в скороварці. Рецепти, представлені далі, дуже прості.

Кролятина, приготовлена «По-селянськи»

За відгуками господинь, які використовують цей рецепт приготування, результат вражає. М’ясо виходить незвичайно смачним, ароматним, легко відокремлюється від кісточок. Для приготування кролика в скороварці знадобляться:

• тушка кролика;
• одна головка ріпчастої цибулі;
• половина столової ложки соєвого соусу світлого;
• 5-10 зубчиків часнику;
• дві-три столові ложки оливкової олії;
• 10 -15 горошин запашного перцю;
• перець мелений чорний;
• 2-3 морквини;
• одна столова ложка вершкового масла;
• 125-150 грам сметани;
• гілочка розмарину;
• половина пучка зелені петрушки;
• орегано;
• майоран;
• спеції;
• перець гострий (червоний).

Про спосіб приготування (покроково)

Готують кролика в скороварці так:

Тушку розбирають на порціонні шматочки, заливають соусом (соєвим), оливковою олією, додають мелений чорний перець, роздавлений ножем часник, ріпчасту цибулю, порізану тонкими півкільцями, розмарин. Усе ретельно вимішують вручну, потім додають зелень петрушки і залишають на ніч маринуватися.

На інший день у скороварку поміщають морква (натерту на тертці для рецептів корейської) і підсмажують її на оливковій олії. На моркву викладають замариновані шматочки м’яса, добре перемішують і теж обсмажують.

Додають спеції, сметану і вершкове масло (за рецептом). Закривають кришку скороварки і залишають на найменшому вогні. Готують протягом сорока хвилин.

Як приготувати кролика в сметанно-гірчичному соусі?

Це дуже смачне, соковите, ніжне, і в той же час просте блюдо вважається до того ж дієтичним. Так що кожен може дозволити собі з’їсти один-другий зайвий шматочок. Для його приготування використовуємо каструлю-скороварку Oursson MP5005PSD. Знадобляться продукти:

• 1-1,5 кг кролика (або філе);
• одна цибулина (130 грам);
• одна морквина (130 грам);
• 300 грам сметани (25 %);
• дві столові ложки гірчиці із зернами;
• 2-3 чайних ложки солі;
• половина чайної ложки перцю чорного або суміші перців;
• один-два зубчики часнику;
• 20-30 грам вершкового масла для смаження.

Опис способу приготування

Пропонуємо ознайомитися з одним з найпростіших рецептів. Як готувати кролика в скороварці-мультиварці? Діють так:

Тушку кроля миють, обсушують і обробляють.

Змішують маринад – чайну ложку солі, одну столову ложку гірчиці, дві столові ложки сметани. Добре обвалюють в отриманій суміші всі шматочки м’яса і залишають маринуватися протягом однієї години. Решту сметану слід залишити на столі – вона повинна бути кімнатної температури.

Очищають моркву і цибулю. Цибулю нарізають кільцями (тонкими), а моркву труть на тертці (великої). Можна моркву дрібно порізати, користуючись овочерізкою, смак від цього тільки виграє – стане яскравішим. Це ж можна сказати і про часник. Його можна розчавити, але краще розплющити і дрібно порізати. Від цього його аромат і смак будуть тонше і не переб’ють смак інших продуктів.

Після того як м’ясо замаринується, включають скороварку-мультиварку в режимі «Випічка» на півгодини. Десять хвилин необхідні для розігріву. Протягом двадцяти хвилин м’ясо слід смажити з обох сторін.

Після закінчення цього часу на шматочки тушки викладають цибулю, присипають їх морквою. Сметану (решту) змішують з часником, однією столовою ложкою гірчиці, додають перець і сіль. Получившимся сметанним соусом добре поливають кожен з шматочків м’яса.

Після цього слід включити програму «Тушкування» на одну годину.

Кролик в скороварці-мультиварці готовий. В якості гарніру до нього можна подати молоду картоплю, посипавши її зеленню кропу. Приємного апетиту!