З шинкою, сиром і грибами
Така варіація приготування зажадає трохи більше часу. Зате в нагороду буде дуже смачний заливний пиріг. Список компонентів для тіста:
- склянка кефіру;
- склянка борошна;
- 2 яйця;
- по дрібці солі і цукру;
- сода -12 чайної ложки;
- 2 столові ложки олії;
- дві столові ложки сметани.
Для начинки:
- 5-10 свіжих печериць;
- 200 грамів шинки;
- половина ріпчатої цибулі;
- 100 г плавленого сиру;
- 2 столові ложки сметанного продукту;
- зелень.
Як готувати
Починаємо з начинки. Обсмажимо нарізані печериці на розігрітому соняшниковій олії до випаровування рідини. Разом з печерицями обсмажуємо нашатковану ріпчасту цибулю. Присмачити вміст сковорідки сіллю і перцем за смаком. Шинку наріжемо кубиками або натремо на тертці. З сиром поступимо також. Додамо дві ложки сметани і посічену зелень. В начинку додамо один сирий білок. Все змішаємо.
А тепер приступимо до створення тесту для заливного пирога з шинкою і сиром. Кефір трохи підігріємо. Додамо в нього соду, перемішати інгредієнти. Залишимо суміш на п’ять хвилин, щоб сода почала свою дію.
Тепер введемо сюди сіль і цукор. Додамо яйце, що залишилося з жовтком і змішаємо, виливаємо дві ложки рослинної олії. Знову перемішуємо. Тепер черга сметани і просіяного борошна. Вийде тісто, нагадує не дуже густий сметанний продукт.
Дно форми змастимо маслом або застелим пекарської папером. Виливаємо трохи більше половини тіста. На нього викладаємо повністю начинку. Поверхню начинки знову залишками тіста.
Розжарюємо духовку до необхідних 180-200 градусів. Ставимо форму з майбутнім пирогом в її “надра”. Через п’ятдесят хвилин можна перевірити на готовність. Як звичайно, використовуючи дерев’яну зубочистку. Якщо пиріг пропікся, то зубочистка вийде без налиплого тесту. Якщо не готовий, то вичікуємо ще 5-10 хвилин виймаємо.