Є така категорія страв, як закусочні торти. Вони не солодкі, часто з м’ясними або рибними начинками, але мають гарний вигляд. За це і отримали свою назву. Млинцевий торт з куркою і грибами відноситься саме до таких. Готують його за різноманітними рецептами, спираючись на свої смакові уподобання. Іноді супроводжують шаром з сиру, іноді – з грибів. Також бувають як теплі види закуски, так і холодні, які просочуються усіма соками.

Рецепт простих млинців

Основою таких тортів є млинці. Для того щоб їх приготувати, потрібно взяти:

• два яйця;
• стакан молока;
• 1,5 склянки борошна;
• одну столову ложку вершкового масла;
• третина чайної ложки солі;
• половину столової ложки цукру;
• рослинне або вершкове масло для смаження.

Для початку вбивають в миску яйця, вводять цукор і сіль, ретельно розмішують. Всипають просіяне борошно. Вимішують тісто. Вливають молоко – воно має бути кімнатної температури. Розтоплюють масло і додають до тіста. За допомогою віночка остаточно вимішують рідке тісто.

Сковороду змащують маслом, нагрівають. Випікають млинці.

Начинка для торта

Для такого варіанту начинки використовують курячий фарш. Можна купити вже готовий або зробити його самостійно. Для даного рецепту млинцевого торта з куркою і грибами потрібно приготувати:

• 600 грам фаршу;
• головку цибулі;
• десять середніх шампіньйонів;
• 70 грам сиру твердого сорту;
• столову ложку з гіркою сметани;
• сіль і перець за смаком.

На сковороді прогрівають трохи олії. Чистять головку цибулі, дрібно кришать. Обсмажують до м’якості. Гриби ріжуть скибочками, пару можна залишити для прикраси. Додають до цибулі, чекають, поки вони підрум’яняться. Потім додають фарш. Смажать, помішуючи, до готовності.

Вводять спеції і приблизно половину столової ложки сметани. Смажать ще кілька хвилин. Після знімають інгредієнти з плити. Починають збирати млинцевий торт з куркою, грибами і сиром.

Для початку беруть форму для випічки, ретельно і жирно змащують її маслом. Викладають млинець, на нього – начинку. Так роблять, поки не закінчиться начинка. Останній млинець змащують залишками сметани, посипають сиром. Прикрашають часточками залишилися грибів.

Відправляють млинцевий торт з куркою і грибами в духовку на двадцять хвилин, злегка остуджують. Даний варіант закуски подають в теплому вигляді.

Холодна закуска: смачно і швидко

Можна приготувати млинці по тому ж рецепту. Для начинки беруть:

• по 600 грам печериць і курячого філе;
• головку цибулі;
• 300 грам сметани;
• спеції за смаком;
• пучок петрушки.

Відварюють куряче філе в підсоленій воді. Коли воно буде готове, остуджують прямо в бульйоні. Якщо хочеться, щоб м’ясо було пікантним, можна додати в бульйон лавровий лист або запашний перець.

На невеликій кількості олії обсмажують дрібно нарізану цибулю. Додають скибочки грибів. Смажать до готовності. Ріжуть філе і зелень. За допомогою блендера подрібнюють всі інгредієнти, додають сметану і спеції. Повинна вийти кремоподібна маса.

Кожен млинець змащують начинкою, не забувають і про бортах торта з млинців з грибами і куркою. Відправляють в холодильник на пару годин, щоб шари просочилися.

Торт з пікантною начинкою

Цей варіант дозволяє отримати дуже оригінальне за смаком страви. Для приготування потрібно взяти:

• по 500 грам печериць і курки;
• готові млинці;
• одну середню моркву;
• пару головок цибулі;
• 380 грам жирної сметани;
• чайну ложку гірчиці;
• приправи за смаком;
• рослинна олія для смаження інгредієнтів.

Овочі чистять. Після цибулю дрібно кришать. Злегка обсмажують його на рослинному маслі, поки він не стане прозорим. Моркву подрібнюють за допомогою дрібної терки, додають до цибулі, помішують. Смажать обидва інгредієнта до м’якості, злегка солять і знімають з плити.

Гриби чистять, ріжуть кубиками або скибочками, обсмажують окремо на рослинному маслі до готовності.

Курку відварюють. Можна використовувати будь-яку частину, необов’язково грудку. Готове м’ясо відокремлюють від кісток, ріжуть смужками.

Змішують гірчицю зі сметаною, всипають улюблені приправи і спеції. Відмінно підходять різні види перцю, сушені трави, можна покласти часточку часнику, пропущений через прес. Однак пікантності гірчиці найчастіше буває цілком достатньо.

Збірка торта апетитного

Саме час зібрати млинцевий торт з куркою і грибами. Перший млинець змащують соусом, укладають на нього шар курячого філе, накривають млинчиком. Знову йде шар соусу, а потім моркву з цибулею. Наступний рівень складається з соусу і грибів.

Шари млинцевого торта з куркою і грибами чергують, поки не закінчаться інгредієнти. Останній млинець обов’язково змащують соусом. Прикрасити такий торт можна свіжою зеленню, нарізаними грибами, також підійдуть і кружечки оливок.

Перед подачею закусочний торт відправляють на годину в холодильник, щоб він став дуже ніжним, просоченим усіма соусами.

Закусочні торти можуть істотно урізноманітнити раціон. Часто в основі лежать млинці. В якості начинки ж вибирають несолодкі варіанти. Чудово поєднуються гриби і куряче м’ясо. Вони дозволяють отримати не тільки смачне, але і ситне блюдо. В якості соусу можна використовувати сметану або майонез. Але в останньому випадку торт буде калорійніше.