Закуски з сиру — сирні кульки
Це оригінальна і дуже гарна закуска з сиру, яку можна урізноманітнити, додаючи в основу і в обсипання всілякі інгредієнти. Це зробить їх справжнім асорті з різними смаками і кольором.
Я розкажу кілька цікавих варіантів, а далі ви зможете імпровізувати з іншими добавками.
Для основи сирних кульок необхідно приготувати сирну масу, до складу якої увійдуть:
- твердий сир на ваш вибір — 250 грам,
- варені яйця — 5 штук,
- майонез — 2-4 столові ложки,
- часник — 2 зубчики,
- сіль за смаком.
Приготування:
Натріть на дрібній тертці сир, яйця і часник. При бажанні можна подрібнити за допомогою блендера або кухонного комбайна. Додайте майонез і перемішайте до густої однорідної маси, посоліть і поперчіть за смаком. Майонез кладіть поступово, щоб густота залишилася достатньою для ліплення кульок.
Потім, розділіть сирну масу на таку кількість частин, скільки варіантів кульок у вас планується. Ось мої варіанти.
Сирні кульки з крабовими паличками
Для начинки і обсипання сирних кульок знадобиться 200 грамів крабових паличок.
Попередньо трохи заморозьте їх, щоб вони стали твердішими. Після цього натріть на дрібній тертці до отримання крабовою стружки. Розділіть отриману стружку навпіл. Одну половину додати до сирної основі разом з ложкою майонезу і добре перемішайте. Другу половину насипте в тарілку. Сформуйте з крабово-сирної маси кульки. Щоб вона не прилипала можна зволожити кури водою або надіти гумові рукавички. Обваляйте отримані кульки в крабовою стружці.
Сирні кульки з слабосоленої рибою, в кунжуті
Для приготування таких кульок знадобляться додатково:
- слабосолона червона риба — 100 грам,
- свіжий огірок — 1 штука,
- зерна кунжуту — 100 грам.
Свіжий огірок очистіть від шкірки і дрібно наріжте на кубики або короткою соломкою. Змішайте нарізаний огірок з сирною основою до однорідності, при необхідності додайте трохи майонезу. Потім червону рибу наріжте на кубики невеликого розміру, щоб можна було помістити такий кубик всередину кульки. Тобто він повинен бути приблизно в 3-4 рази менше майбутнього кульки. Візьміть шматочок риби і оберніть його масою із сиру і огірка, сформуйте кульку. Обваляйте готовий кулька в кунжуті. Це може бути білий кунжут, чорний або їх суміш. Вийде дуже смачно.
Сирні кульки з морквою і волоськими горіхами
Якщо ви пам’ятаєте з першої частини мого посту, то закуски з сиру відмінно поєднуються з горіхами. У цьому варіанті сирних кульок якраз використовуються волоські, а в поєднанні з морквою це просто дивовижно. Для приготування таких кульок знадобиться додатково:
- морква сира — 1 штука середнього розміру,
- волоські горіхи — 100 грам.
Приготування:
Натріть сиру моркву на дрібній тертці і змішайте з сирною масою. Якщо виходить дуже густо, покладіть трохи майонезу. За бажанням цей варіант можна готувати і з вареною морквою, на випадок, якщо ви не любите сиру, смак все одно залишиться приємним.
Для начинки обсмажте горіхи і кілька штук поломайте на четвертинки. Отримані великі шматочки, покладіть в сирно-морквяну масу і сформуйте кульки. Інші горіхи подрібніть. Це можна зробити в блендері або розчавивши їх качалкою.
Обваляйте сирний кулі горіхової крихти. Дуже смачно і корисно!
Сирні кульки з сьомгою і зеленою цибулею
Закуски з сиру і риби — це завжди дуже смачно, майже безпрограшний варіант. Другий варіант приготування сирних кульок з сьомгою (або фореллю) у нас буде більш свіжим завдяки луку. Для цього рецепта знадобиться:
- слабосолона сьомга або форель — 100 грам,
- свіжий зелена цибуля — кілька стрілок,
- свіжа або сушена зелень — 50 грам.
Приготування:
Слабосолену рибу наріжте дрібними кубиками. Цибулю наріжте так само дрібно. Змішайте цибулю, рибу і сирну основу до однорідності, при необхідності додайте майонез. Скачайте з сирної маси кульки і обваляйте в дуже дрібно порубеленной зелені. Зелень може бути будь-яка: петрушка, кріп, кінза. Як свіжа, так і суха, головна умова, щоб вона була дуже дрібна, щоб зручніше було обвалювати кульки.
Сирні кульки з в’яленими помідорами і оливками
Ще один дуже оригінальний варіант сирної закуски до святкового столу. В цей раз сирні кульки будуть червоними за рахунок того, що їх обваляем в паприці. А для начинки знадобиться 100 грам в’ялених помідорів.
Приготування:
Дрібно поріжте в’ялені помідори і додайте їх в сирну основу. Скачайте кульки однакового розміру, потім обваляйте в сушеної паприці, поки вони не стануть повністю червоними. Вийде дуже пряно і ароматно. Такого частування ваші гості точно ще не пробували.